Maronenpilz-Sobanudel-Suppe

Name: Maronenpilz-Sobanudel-Suppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 50 g Butter; 2 Karotten; 1 TL Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 200 g braune Champignons; 100 g Pak Choi; 150 g Babymaiskölbchen; 200 g Sobanudeln; 1.5 l Gemüsebrühe; Sojasauce; Sesamöl geröstet

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Marika Roseberg

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www.instagram.com/marikaroseberg/

„Wenn es Herbst ist, machen wir Suppe. Diese hier ist unser Familienliebling.. sogar unser wählerischster Esser (unser dreijähriger Sohn) liebt sie.❤️ Anstelle von Maronenpilzen, können herkömmliche braune Champignons benutzt werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

16⅔ g

Butter

⅔

Karotten

⅓ TL

Ingwer

⅔ Zehen

Knoblauch

66⅔ g

braune Champignons

33⅓ g

Pak Choi

50 g

Babymaiskölbchen

66⅔ g

Sobanudeln

½ l

Gemüsebrühe

Sojasauce

Sesamöl geröstet

Utensilien

Messer, Knoblauchpresse, Topf (groß)

Schritte 1/5
- Messer
- Knoblauchpresse
Gemüse vorbereiten - Karotten in Julienne schneiden, Babymaiskölbchen in grobe Stücke hacken, Kastanienpilze und Pak Choi in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken.
Schritte 2/5
- 16⅔ g Butter
- ⅔ Karotten
- 66⅔ g braune Champignons
- Topf (groß)
Butter in einem großen Topf schmelzen, Karotten hinzufügen und für ca. 2 min. kochen. Dann Pilze hinzufügen und nochmals für ca. 2 min. kochen.
Schritte 3/5
- ⅓ TL Ingwer
- ⅔ Zehen Knoblauch
- 33⅓ g Pak Choi
- 50 g Babymaiskölbchen
Babymaiskölbchen und Pak Choi ca. 1 min. kochen. Dann gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
Schritte 4/5
- 66⅔ g Sobanudeln
- ½ l Gemüsebrühe
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobanudeln hinzufügen und für ca. 5 min. kochen, oder bis die Nudeln durchgegart sind.
Schritte 5/5
- Sojasauce
- Sesamöl geröstet
Mit etwas geröstetem Sesamöl und Sojasauce servieren.
Guten Appetit!