Mariniertes Hähnchen mit Tomatensalat

Schritte 1/ 5

• 5 g Basilikum
• 50 ml Zitronensaft
• ¾ EL Olivenöl
• ½ EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl geröstet

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)

Basilikum grob hacken und zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Sojasauce und Sesamöl in eine Schüssel geben.

Schritte 2/ 5

• ½ EL Chiliflocken
• ½ EL gemahlene Kurkuma
• ½ EL Balsamico Creme
• ¾ Frühlingszwiebeln
• 5 g Ingwer

Chiliflocken, Kurkuma und Balsamico Creme dazugeben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Ingwer fein hacken und ebenfalls dazugeben. Alles miteinander vermengen.

Schritte 3/ 5

• ½ kg Hähnchenbrustfilet

• Frischhaltefolie

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und in der Schüssel mit der Marinade vermengen. Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und für mindestens 2 Std. oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritte 4/ 5

• 75 g Kirschtomaten
• ½ Zehe Knoblauch
• 5 g Basilikum
• 1 EL Balsamicoessig
• 1½ EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)
• Grillpfanne
• Pfannenwender

In der Zwischenzeit für den Tomatensalat Kirschtomaten vierteln und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Mit der anderen Hälfte Basilikum, Balsamicoessig und Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Etwas Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze für ca. 8 – 10 Min. braten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritte 5/ 5

• Zitronensaft (zum Servieren)
• Frühlingszwiebel (zum Garnieren)

Hähnchen zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Tomatensalat servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!