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Kokos-Gemüse-Chili
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Sparschäler, Messer, Kochlöffel, großer Topf, Sieb
Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!


Küchentipp Videos
Tomaten richtig schneiden
Grüne Kräuter richtig hacken
Paprika richtig schneiden
Knoblauch vorbereiten
Hausgemachter Gemüsefond
Zwiebel geschickt schneiden
Kurkuma geschickt vorbereiten
Zucchini vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 9
- ½ Zwiebeln
- 1 Zehen Knoblauch
- ¼ Paprika (rot)
- ¼ Zucchini
- ½ Karotten
- ½ Tomaten
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika, Zucchini, Karotten und Tomaten in grobe Würfel schneiden.
Schritte 2/ 9
- ¼ l Gemüsebrühe
- ½ TL Chili (gemahlen)
- Öl zum Braten
- Kochlöffel
- großer Topf
Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. In der Zwischenzeit Gemüsebrühe aufkochen. Das Chilipulver hinzugeben sobald die Zwiebeln glasig sind.
Schritte 3/ 9
Zucchini, Karotten und Paprika hinzugeben und kurz mit anbraten. Nun die Tomaten dazugeben.
Schritte 4/ 9
- 60 g gemischte Bohnen (Dose, abgetropft)
- 60 g Kidney Bohnen (Dose, abgetropft)
- 30 g Mais (Dose, abgetropft)
- Sieb
Bohnen und Mais in ein Sieb schütten und abwaschen.
Schritte 5/ 9
- 100 ml Kokosmilch
- 50 ml Tomatensaft
Mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und Tomatensaft ablöschen.
Schritte 6/ 9
- 1 Lorbeerblätter
- 5 g Ingwer (frisch)
- ¼ TL Koriander (gemahlen)
- ¾ TL Kurkuma (gemahlen)
Alles einmal aufkochen lassen. Dann die Lorbeerblätter, Ingwer, Koriander und Kurkuma hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen.
Schritte 7/ 9
- 7½ g Petersilie
Die Petersilie fein hacken.
Schritte 8/ 9
- 32½ g rote Linsen
Rote Linsen hinzugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Nun die Bohnen und den Mais hinzugeben und nochmals 5 Min. köcheln lassen.
Schritte 9/ 9
- ¼ TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- frische Kräuter zum Garnieren
- Baguette zum Servieren
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft verfeinern. Tipp: Mit frischen Kräutern gernieren und mit Baguette servieren.
Guten Appetit!
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