Knusprige Maniok-Pommes selber machen: Die beste Alternative zu Kartoffeln

Ich liebe Pommes! Und zwar so sehr, dass ich sie am liebsten aus den verschiedensten Zutaten genieße. Neben Kartoffel-, Möhren-, Apfel- und Kolrabipommes haben es mir besonders die Maniok-Pommes angetan. Die tropische Wurzel lässt sich hervorragend verarbeiten und steht dem bekannten Kartoffel-Klassiker in Sachen Knusprigkeit in nichts nach. Wenn du also eine neue Beilage für deinen nächsten Burger-Abend suchst, ist diese Variante definitiv einen Versuch wert.

Außen knusprig, innen weich: So bereitest du Maniok-Pommes zu

Die Knolle, die oft auch unter den Namen Cassava oder Yuca angeboten wird, hat eine dicke, rindenartige braune Schale und ein strahlend weißes Inneres. In vielen tropischen Regionen der Welt gehört Maniok zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln überhaupt, da die Pflanze äußerst robust ist und selbst auf kargen Böden gut gedeiht.

Für die Küche ist vor allem der hohe Stärkegehalt interessant. Genau diese Eigenschaft macht die Wurzel zu einer idealen Basis für Maniok-Pommes, die beim Ausbacken eine stabile Kruste bilden sollen. Der Geschmack ist angenehm mild und bringt eine ganz feine nussige Note mit, die wunderbar mit kräftigen Gewürzen harmoniert.

Da die Wurzel unter keinen Umständen roh verzehrt werden darf, kochst du die geschnittenen Maniok-Stifte zunächst in reichlich Salzwasser. Dieser Schritt sorgt nicht nur dafür, dass das Gemüse bekömmlich wird, sondern ist auch das Geheimnis für die perfekte Textur. Durch das Kochen werden die Stäbchen im Kern wunderbar weich. Wenn du sie danach abtropfen lässt und ausbäckst, bildet sich an der aufgerauten Oberfläche eine fantastische Kruste.

Maniok-Pommes lassen sich sehr vielseitig kombinieren. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, machen sich großartig neben einem saftigen Burger und sind auch pur mit einem cremigen Dip ein toller Snack. Da die Stifte durch den hohen Stärkeanteil sehr sättigend sind, reicht oft schon eine etwas kleinere Portion als bei herkömmlichen Kartoffeln.

Du bist genau so ein großer Pommesfan wie ich? Dann wirst du von diesen Paprika-Pommes aus dem Ofen mit Aioli, den Schwarzwurzel-Pommes mit Haselnuss-Gremolata und knusprigen Auberginen-Pommes mit Limetten-Dill-Dip begeistert sein!