Mangosalat mit Popcorn

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
50 g Popcornmais
50 g Pinienkerne
Mango
400 g Pflücksalat (gemischt)
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Weißweinessig
2 EL Pflanzenöl
2 TL Chilipulver
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • große Pfanne mit Deckel
  • kleine Pfanne
  • Salatschleuder
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Stabmixer
  • hohes Gefäß

Nährwerte pro Portion

kcal.
250
Eiweiß
6g
Fett
15g
Kohlenhydr.
23g

Schritt 1/6

Für das pikante Popcorn Pflanzenöl erhitzen, Popcornmais hinzugeben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze die Maiskörner aufpoppen lassen. Das fertige Popcorn nach Belieben mit Chilipulver und Salz würzen.
  • 50 Popcornmais
  • 1 TL Chilipulver
  • Salz
  • große Pfanne mit Deckel

Für das pikante Popcorn Pflanzenöl erhitzen, Popcornmais hinzugeben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze die Maiskörner aufpoppen lassen. Das fertige Popcorn nach Belieben mit Chilipulver und Salz würzen.

Schritt 2/6

Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. In der Zwischenzeit den Pflücksalat waschen und gut trocknen. Das gelingt am besten mit einer Salatschleuder.
  • 50 Pinienkerne
  • 400 Pflücksalat
  • kleine Pfanne
  • Salatschleuder

Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. In der Zwischenzeit den Pflücksalat waschen und gut trocknen. Das gelingt am besten mit einer Salatschleuder.

Schritt 3/6

Nun die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern entfernen. Anschließend die beiden breiten Hälften jeweils in feine Scheiben schneiden.
  • 1 Mango
  • Schneidebrett
  • Messer

Nun die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern entfernen. Anschließend die beiden breiten Hälften jeweils in feine Scheiben schneiden.

Schritt 4/6

Die geschnittene Mango dekorativ auf vier Tellern anrichten.

Die geschnittene Mango dekorativ auf vier Tellern anrichten.

Schritt 5/6

Für das Dressing Mangoreste, Gemüsebrühe, Weißweinessig, Pflanzenöl, 1 TL Chilipulver, Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Stabmixer
  • hohes Gefäß

Für das Dressing Mangoreste, Gemüsebrühe, Weißweinessig, Pflanzenöl, 1 TL Chilipulver, Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 6/6

Nun Salat auf dem Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und anschließend die gerösteten Pinienkerne sowie das Popcorn obenauf verteilen.

Nun Salat auf dem Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und anschließend die gerösteten Pinienkerne sowie das Popcorn obenauf verteilen.