Mango Soße mit knuspringen Tofu und Udon Nudeln

Schritte 1/5

• 1 Mango

• Pfanne (tief)

1) Mango in kleine Stücke schneiden, dann in einer tiefen Pfanne ca. 5min anbraten.

Schritte 2/5

• 1 EL Erdnussbutter
• 200 ml Kokosmilch
• ¾ TL geräuchertes Paprikapulver
• ⅛ TL gemahlene Kurkuma
• 1 TL gemahlener Ingwer

• Stabmixer

2) Erdnussbutter,Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und anschließend fein pürieren. Die Hälfte des Salzes hinzugeben. Soße köcheln lassen.

Schritte 3/5

• 2 TL Salz
• 300 g Tofu
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• Öl

• Pfanne

3)Tofu würfeln. Würfel in Stärke und den restlichen Gewürzen wenden. Dann knusprig braun anbraten.

Schritte 4/5

• Kaisergemüse (TK)

• Topf

4) Beliebig viel Gemüse kochen, dann abtropfen lassen und in die Mango Soße tun.

Schritte 5/5

• 2 Packungen Udon-Nudeln

Udon Nudeln nach Packungsanleitung kochen, mit Soße und Tofu servieren.

Guten Appetit!