Mandeltorte mit Daim

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Juliane

Juliane

Kontributorin

„Die Daim Torte schmeckt leicht gekühlt am Besten - dann schmilzt jede Gabel Kuchen ganz zart im Mund. Gibt es beim Einstreichen der Torte am Ende Probleme, können die knusprigen Daim-Stückchen auch über den Kuchen gestreut werden, nachdem er mit Schokolade überzogen wurde.“

Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
150
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-12+
200 g Vollmilchschokolade
100 g Daim Pralinen
300 g weiße Schokolade
230 g gemahlene Mandeln
300 g Schlagsahne
45 g Zuckerrübensirup
190 g ungesalzene Butter
Eiweiße
110 g Zucker
2 TL Pflanzenöl
Salz

Utensilien

  • 2 Töpfe
  • Schneebesen
  • 2 Schneidebretter
  • 2 Messer
  • 2 Schüsseln (groß)
  • Frischhaltefolie
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • 2 Gummispatel
  • Backform (23x13 cm)
  • Backpapier
  • hitzebeständige Schüssel
  • Winkelpalette

Nährwerte pro Portion

kcal.
643
Eiweiß
10 g
Fett
48 g
Kohlenhydr.
43 g
  • Schritt 1/5

    Schlagsahne in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Weiße Schokolade hacken und in eine große Schüssel geben. Warme Sahne dazugeben und beide Zutaten vermengen. Anschließend Zuckerrübensirup, Butter und Salz hinzufügen und glatt rühren. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 90 Min. in den Kühlschrank stellen.
    • 300 g Schlagsahne
    • 300 g weiße Schokolade
    • 45 g Zuckerrübensirup
    • 150 g ungesalzene Butter
    • Salz
    • Topf
    • Schneebesen
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (groß)
    • Frischhaltefolie

    Schlagsahne in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Weiße Schokolade hacken und in eine große Schüssel geben. Warme Sahne dazugeben und beide Zutaten vermengen. Anschließend Zuckerrübensirup, Butter und Salz hinzufügen und glatt rühren. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 90 Min. in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 2/5

    Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zucker dazugeben und das Eiweiß steif schlagen. Gemahlene Mandeln unterheben und anschließend die geschmolzene Butter vorsichtig unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verstreichen. Ca. 20 – 25 Min. backen und anschließend komplett auskühlen lassen.
    • Eiweiße
    • 110 g Zucker
    • 230 g gemahlene Mandeln
    • 40 g ungesalzene Butter
    • Salz
    • Backofen
    • Schüssel (groß)
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Gummispatel
    • Backform (23x13 cm)
    • Backpapier

    Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zucker dazugeben und das Eiweiß steif schlagen. Gemahlene Mandeln unterheben und anschließend die geschmolzene Butter vorsichtig unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verstreichen. Ca. 20 – 25 Min. backen und anschließend komplett auskühlen lassen.

  • Schritt 3/5

    In der Zwischenzeit die Sahnecreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät ca. 15 Sek. aufschlagen. Den abgekühlten Kuchen aus der Backform nehmen und horizontal halbieren. Den unteren Teil des Kuchens zurück in die Backform geben und die Hälfte der Sahnecreme darauf verteilen. Den zweiten Kuchenboden daraufsetzen und die restliche Sahnecreme auf den Kuchen geben und glatt streichen. Weitere ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit die Sahnecreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät ca. 15 Sek. aufschlagen. Den abgekühlten Kuchen aus der Backform nehmen und horizontal halbieren. Den unteren Teil des Kuchens zurück in die Backform geben und die Hälfte der Sahnecreme darauf verteilen. Den zweiten Kuchenboden daraufsetzen und die restliche Sahnecreme auf den Kuchen geben und glatt streichen. Weitere ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 4/5

    In der Zwischenzeit Daim Pralinen hacken. Vollmilchschokolade über dem Wasserbad schmelzen, Pflanzenöl dazugeben und vermengen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Gehackte Daim Pralinen dazugeben und unterrühren.
    • 100 g Daim Pralinen
    • 200 g Vollmilchschokolade
    • 2 TL Pflanzenöl
    • hitzebeständige Schüssel
    • Topf
    • Gummispatel

    In der Zwischenzeit Daim Pralinen hacken. Vollmilchschokolade über dem Wasserbad schmelzen, Pflanzenöl dazugeben und vermengen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Gehackte Daim Pralinen dazugeben und unterrühren.

  • Schritt 5/5

    Den Kuchen aus der Backform lösen und auf einer Kuchenplatte platzieren. Daim-Schokoladen-Mischung auf dem Kuchen verteilen und gleichmäßig auf allen Seiten verstreichen. Bis zum Servieren kaltstellen und kühl genießen. Guten Appetit!
    • Winkelpalette

    Den Kuchen aus der Backform lösen und auf einer Kuchenplatte platzieren. Daim-Schokoladen-Mischung auf dem Kuchen verteilen und gleichmäßig auf allen Seiten verstreichen. Bis zum Servieren kaltstellen und kühl genießen. Guten Appetit!