Mandeltorte mit Daim

Mandeltorte mit Daim

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Juliane

„Die Daim Torte schmeckt leicht gekühlt am Besten - dann schmilzt jede Gabel Kuchen ganz zart im Mund. Gibt es beim Einstreichen der Torte am Ende Probleme, können die knusprigen Daim-Stückchen auch über den Kuchen gestreut werden, nachdem er mit Schokolade überzogen wurde.“

Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
150
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
200 g Vollmilchschokolade
100 g Daim Pralinen
300 g weiße Schokolade
230 g gemahlene Mandeln
300 g Schlagsahne
45 g Zuckerrübensirup
190 g Butter
Eiweiße
110 g Zucker
2 TL Pflanzenöl
Salz

Utensilien

  • Topf
  • Schneebesen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • groß Schüssel
  • Frischhaltefolie
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Gummispatel
  • 23x13 cm Backform
  • Backpapier
  • hitzebeständige Schüssel
  • Winkelpalette

Nährwerte pro Portion

kcal.
643
Eiweiß
10g
Fett
48g
Kohlenhydr.
43g

Schritt 1/5

Schlagsahne in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Weiße Schokolade hacken und in eine große Schüssel geben. Warme Sahne dazugeben und beide Zutaten vermengen. Anschließend Zuckerrübensirup, Butter und Salz hinzufügen und glatt rühren. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 90 Min. in den Kühlschrank stellen.
  • 300 Schlagsahne
  • 300 weiße Schokolade
  • 45 Zuckerrübensirup
  • 150 Butter
  • Salz
  • Topf
  • Schneebesen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • groß Schüssel
  • Frischhaltefolie

Schlagsahne in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Weiße Schokolade hacken und in eine große Schüssel geben. Warme Sahne dazugeben und beide Zutaten vermengen. Anschließend Zuckerrübensirup, Butter und Salz hinzufügen und glatt rühren. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 90 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/5

Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zucker dazugeben und das Eiweiß steif schlagen. Gemahlene Mandeln unterheben und anschließend die geschmolzene Butter vorsichtig unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verstreichen. Ca. 20 – 25 Min. backen und anschließend komplett auskühlen lassen.
  • 6 Eiweiße
  • 110 Zucker
  • 230 gemahlene Mandeln
  • 40 Butter
  • Salz
  • Backofen
  • groß Schüssel
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Gummispatel
  • 23x13 cm Backform
  • Backpapier

Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zucker dazugeben und das Eiweiß steif schlagen. Gemahlene Mandeln unterheben und anschließend die geschmolzene Butter vorsichtig unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verstreichen. Ca. 20 – 25 Min. backen und anschließend komplett auskühlen lassen.

Schritt 3/5

In der Zwischenzeit die Sahnecreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät ca. 15 Sek. aufschlagen. Den abgekühlten Kuchen aus der Backform nehmen und horizontal halbieren. Den unteren Teil des Kuchens zurück in die Backform geben und die Hälfte der Sahnecreme darauf verteilen. Den zweiten Kuchenboden daraufsetzen und die restliche Sahnecreme auf den Kuchen geben und glatt streichen. Weitere ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
  • Schneidebrett
  • Messer

In der Zwischenzeit die Sahnecreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät ca. 15 Sek. aufschlagen. Den abgekühlten Kuchen aus der Backform nehmen und horizontal halbieren. Den unteren Teil des Kuchens zurück in die Backform geben und die Hälfte der Sahnecreme darauf verteilen. Den zweiten Kuchenboden daraufsetzen und die restliche Sahnecreme auf den Kuchen geben und glatt streichen. Weitere ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4/5

In der Zwischenzeit Daim Pralinen hacken. Vollmilchschokolade über dem Wasserbad schmelzen, Pflanzenöl dazugeben und vermengen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Gehackte Daim Pralinen dazugeben und unterrühren.
  • 100 Daim Pralinen
  • 200 Vollmilchschokolade
  • 2 TL Pflanzenöl
  • hitzebeständige Schüssel
  • Topf
  • Gummispatel

In der Zwischenzeit Daim Pralinen hacken. Vollmilchschokolade über dem Wasserbad schmelzen, Pflanzenöl dazugeben und vermengen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Gehackte Daim Pralinen dazugeben und unterrühren.

Schritt 5/5

Den Kuchen aus der Backform lösen und auf einer Kuchenplatte platzieren. Daim-Schokoladen-Mischung auf dem Kuchen verteilen und gleichmäßig auf allen Seiten verstreichen. Bis zum Servieren kaltstellen und kühl genießen. Guten Appetit!
  • Winkelpalette

Den Kuchen aus der Backform lösen und auf einer Kuchenplatte platzieren. Daim-Schokoladen-Mischung auf dem Kuchen verteilen und gleichmäßig auf allen Seiten verstreichen. Bis zum Servieren kaltstellen und kühl genießen. Guten Appetit!