Mandala-Cheesecake

Schritte 1/4

• 25 g Butterkekse
• 16⅔ g Butter (geschmolzen)

• Springform (26 cm)
• Schüssel

Kekse zerbröseln, mit flüssiger Butter mischen. Als Boden in mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kalt stellen

Schritte 2/4

• 41⅔ g Himbeeren
• ⅓ EL Zucker
• ⅓ EL Vanillezucker
• ⅔ EL Zitronensaft
• ⅛ TL Speisestärke

• Topf

Beeren mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, 4-5 El Wasser und Stärke 12min kochen. Anschließend passieren und abkühlen lassen

Schritte 3/4

• ⅔ Blätter Gelatineblätter
• 33⅓ g weiße Kuvertüre
• 87½ g Philadelphia Doppelrahmstufe
• 50 g Joghurt

• 2 Schüsseln
• Handrührgerät mit Rührbesen

Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen und mit den anderen Zutaten verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Mit 3 El Creme vermischen und unter die restliche Creme rühren. Creme in die Springform füllen

Schritte 4/4

Beeren-Creme in Kreisen auf Creme geben, mit einem Stäbchen zu Herzen ziehen. Ca. 3h kühl stellen