Mama‘s Thai Curry

Name: Mama‘s Thai Curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: indisch
Ingredients: 2 Beutel Basmatireis; 500 g Hähnchen-Innenfilets; 2 Zwiebeln; 1 Ingwer; 3 EL Kokosöl; 2 Lorbeerblätter; 0.5 Glas Mango Apfelpüre; 1 Paprika; 0.5 Mango; Salz; Pfeffer; 0.5 TL gemahlene Kurkuma; 2 TL Curry scharf & mild; 1 Chili; 1 Dose (klein) Kokosmilch; 250 g Schlagsahne; 100 ml Milch; 1 Limettensaft; 2 Kaffirlimettenblätter; 1 Zehe Knoblauch

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

App öffnen

Colin-Luciene Daniels

Community Mitglied

„Das Curry ist mein absolutes Lieblings Essen meiner Mama.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1⅓ Beutel

Basmatireis

333⅓ g

Hähnchen-Innenfilets

1⅓

Zwiebeln

⅔

Ingwer

2 EL

Kokosöl

1⅓

Lorbeerblätter

⅓

Glas Mango Apfelpüre

⅔

Paprika

⅓

Mango

Salz

Pfeffer

⅓ TL

gemahlene Kurkuma

1⅓ TL

Curry scharf & mild

⅔

Chili

⅔

Dose (klein) Kokosmilch

166⅔ g

Schlagsahne

66⅔ ml

Milch

⅔

Limettensaft

1⅓

Kaffirlimettenblätter

⅔ Zehe

Knoblauch

Utensilien

Pfanne, Topf, Teller

Schritte 1/5
- 1⅓ Beutel Basmatireis
- 2 EL Kokosöl
- 1⅓ Lorbeerblätter
- ⅓ TL gemahlene Kurkuma
- 1⅓ TL Curry scharf & mild
- Pfanne
- Topf
Kokusöl in die Pfanne und leicht erhitzen. Die Gewürze dazu anschwitzen. Parallel den Reis kochen.
Schritte 2/5
- 333⅓ g Hähnchen-Innenfilets
- 1⅓ Zwiebeln
- ⅔ Ingwer
- ⅔ Paprika
- ⅔ Chili
- ⅔ Limettensaft
- ⅔ Zehe Knoblauch
Zwiebeln, (optional Paprika & Chili), Ingwer und Knoblauch dazu und leicht anschwitzen. Anschließend das Hänchenfilet in Stücke schneiden, mit anbraten und Limettensaft dazu.
Schritte 3/5
- ⅓ Glas Mango Apfelpüre
- ⅔ Dose (klein) Kokosmilch
- 166⅔ g Schlagsahne
- 66⅔ ml Milch
Mit Kokosmilch, Mangopüre, Milch und Sahne auffüllen. Leicht einköcheln lassen.
Schritte 4/5
- ⅓ Mango
- Salz
- Pfeffer
- 1⅓ Kaffirlimettenblätter
Die Kaffirlimettemblätter und die Mango dazu geben. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 5/5
- Teller
Curry mit Reis und wer mag mit frischen Basilikum Blättern servieren.
Guten Appetit!