Malabi (Milchpudding) mit Granatapfelsirup

Schritte 1/ 4

• 25 g Pistazien
• 50 ml Vollmilch
• 1 EL Rosenwasser
• 25 g Speisestärke

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Schneebesen

Pistazien fein hacken und beiseitestellen. Einen Teil der Milch, Rosenwasser und Speisestärke in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

Schritte 2/ 4

• 200 ml Vollmilch
• 25 g Zucker
• 75 ml Schlagsahne

• Topf

Restliche Milch, Zucker und Schlagsahne in einen Topf über mittlerer Hitze geben und erwärmen. Milch-Stärke-Mischung einrühren und erwärmen, bis die Mischung andickt. Die ganze Zeit rühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Schritte 3/ 4

Milchpudding in Gläser umfüllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen, oder bis der Pudding fest ist.

Schritte 4/ 4

• Granatapfelsirup (zum Servieren)
• gemahlener Kardamom (zum Servieren)
• getrocknete, essbare Rosenblüte (zum Servieren)

Den Milchpudding kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Granatapfelsirup darübergeben und mit gemahlenem Kardamom, gehackten Pistazien und essbaren Rosenblüten bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!