Maismuffins mit Speck und Feta

Schritte 1/5

• 1⅓ Scheiben Speck
• 16⅔ g Feta
• ⅓ EL Rosmarin
• ⅓ EL Thymian
• ⅓ EL Petersilie
• ⅓ Eier

• Schneidebrett
• Teller
• Küchenpapier
• Pfanne
• Schüssel
• Messer

Speck bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Zum Abtropfen beiseitestellen und danach auf einem Teller mit Küchenpapier abkühlen lassen. Feta würfeln, Kräuter und Speck klein hacken. Eier aufschlagen.

Schritte 2/5

• 25 g Maisgrieß
• 20⅞ g Mehl
• ¼ TL Salz
• ⅛ TL schwarzer Pfeffer
• ⅛ EL Backpulver

• Rührschüssel
• Backofen
• Gummispatel

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Maisgrieß, Mehl, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.

Schritte 3/5

• 50 ml Milch
• ⅛ EL Ahornsirup
• 13⅓ ml Öl

• Rührbesen

Milch mit Ahornsirup, geschlagenen Eiern und Öl verquirlen. Nach und nach die Maisgrieß-Mischung hinzugeben bis sich ein glatter Teig formt.

Schritte 4/5

• Pflanzenöl zum Einfetten

• Muffinform
• Papierförmchen

Während der Teig ruht, Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Feta und Speck unter den Teig heben.

Schritte 5/5

• Backofen
• Kuchengitter

Muffinform bis zur Hälfte füllen und ca. 15 - 20 Min. bei 200°C goldbraun backen. Ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, danach auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!