Mais-Gazpacho

30 Bewertungen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
4 Kolben süße Maiskolben (gekocht)
gelbe Paprika
Chili
Zwiebel
½ Gurke
1 Zehe Knoblauch
250 g gelbe Tomaten
2 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
200 ml Wasser
2 Zweige Basilikum
50 g Croûtons
4 EL Joghurt
Salz
Pfeffer
Joghurt (zum Servieren)
Olivenöl (zum Servieren)

Utensilien

  • 2 Schneidebretter
  • 2 Messer
  • Sparschäler
  • Standmixer

Nährwerte pro Portion

kcal
749
Eiweiß
19 g
Fett
23 g
Kohlenhydr.
112 g
  • Schritt 1/3

    Maiskörner vom Kolben schneiden. Paprikaschote entkernen, Chili halbieren und Zwiebel klein schneiden. Gurke schälen und klein schneiden.
    • süße Maiskolben
    • gelbe Paprika
    • Chili
    • Zwiebel
    • ½ Gurke
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Sparschäler

    Maiskörner vom Kolben schneiden. Paprikaschote entkernen, Chili halbieren und Zwiebel klein schneiden. Gurke schälen und klein schneiden.

  • Schritt 2/3

    Geschnittenes Gemüse, Knoblauch, den Großteil der gelben Tomaten, Olivenöl, Weißweinessig und Wasser in einen Standmixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Suppe mixen. Ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 200 g gelbe Tomaten
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Weißweinessig
    • 200 ml Wasser
    • Salz
    • Pfeffer
    • Standmixer

    Geschnittenes Gemüse, Knoblauch, den Großteil der gelben Tomaten, Olivenöl, Weißweinessig und Wasser in einen Standmixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Suppe mixen. Ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritt 3/3

    Restliche Maiskörner vom Kolben schneiden und restliche gelbe Tomaten halbieren. Gazpacho in Schüsseln mit Mais, Tomaten, frischen Basilikumblättern und Croûtons servieren. Mit Joghurt und Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!
    • süßer Maiskolben
    • 50 g gelbe Tomaten
    • 2 Zweige Basilikum
    • 50 g Croûtons
    • 4 EL Joghurt
    • Joghurt (zum Servieren)
    • Olivenöl (zum Servieren)
    • Schneidebrett
    • Messer

    Restliche Maiskörner vom Kolben schneiden und restliche gelbe Tomaten halbieren. Gazpacho in Schüsseln mit Mais, Tomaten, frischen Basilikumblättern und Croûtons servieren. Mit Joghurt und Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!