Mais-Gazpacho

Name: Mais-Gazpacho
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: spanisch und portugiesisch
Ingredients: 4 Kolben süße Maiskolben (gekocht); 1 gelbe Paprika; 1 Chili; 1 Zwiebel; 0.5 Gurke; 1 Zehe Knoblauch; 250 g gelbe Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 200 ml Wasser; 2 Zweige Basilikum; 50 g Croûtons; 4 EL Joghurt; Salz; Pfeffer; Joghurt (zum Servieren); Olivenöl (zum Servieren)

32 Bewertungen

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Ich liebe es, mein Essen nach Farben zu kochen und diese Gazpacho ist das beste Beispiel dafür! Die Suppenbasis bildet Mais, aber durch gelbe Tomaten bekommt diese Gazpacho den typisch süß-säuerlichen Geschmack. Am besten bereitest du diese Suppe einen Tag vorher zu – dann kann sie über Nacht durchziehen und schmeckt noch intensiver!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

4 Kolben

süße Maiskolben (gekocht)

gelbe Paprika

Chili

Zwiebel

Gurke

1 Zehe

Knoblauch

250 g

gelbe Tomaten

2 EL

Olivenöl

2 EL

Weißweinessig

200 ml

Wasser

2 Zweige

Basilikum

50 g

Croûtons

4 EL

Joghurt

Salz

Pfeffer

Joghurt (zum Servieren)

Olivenöl (zum Servieren)

Utensilien

2 Schneidebretter, 2 Messer, Sparschäler, Standmixer

Nährwerte pro Portion

kcal749

Fett23 g

Eiweiß19 g

Kohlenhydr.112 g

Schritte 1/3
- 3 süße Maiskolben
- 1 gelbe Paprika
- 1 Chili
- 1 Zwiebel
- ½ Gurke
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
Maiskörner vom Kolben schneiden. Paprikaschote entkernen, Chili halbieren und Zwiebel klein schneiden. Gurke schälen und klein schneiden.
Schritte 2/3
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g gelbe Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 200 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Standmixer
Geschnittenes Gemüse, Knoblauch, den Großteil der gelben Tomaten, Olivenöl, Weißweinessig und Wasser in einen Standmixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Suppe mixen. Ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritte 3/3
- 1 süßer Maiskolben
- 50 g gelbe Tomaten
- 2 Zweige Basilikum
- 50 g Croûtons
- 4 EL Joghurt
- Joghurt (zum Servieren)
- Olivenöl (zum Servieren)
- Schneidebrett
- Messer
Restliche Maiskörner vom Kolben schneiden und restliche gelbe Tomaten halbieren. Gazpacho in Schüsseln mit Mais, Tomaten, frischen Basilikumblättern und Croûtons servieren. Mit Joghurt und Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!
Guten Appetit!