| 400 g | Makkaroni |
| 400 ml | Milch |
| 10 Streifen | Speck |
| 150 g | Gouda (gerieben) |
| 50 g | Parmesan (gerieben) |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| ½ TL | Muskatnuss |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter zum Einfetten |
Pasta in reichlich siedendem Salzwasser ca. 5 Min. (noch nicht al dente) kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Speck in kleine Würfel schneiden.
Speck anschließend in einer Pfanne auslassen.
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und gut umrühren, bis sich das Mehl vollständig mit der Butter verbunden hat. Anschließend unter stetigem Rühren mit Milch auffüllen und kräftig mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Schüssel Käsesorten mischen und zwei Drittel vom Käse sowie den gebratenen Speck in die Soße geben und vermengen, bis sich der Käse aufgelöst hat.
Vorgekochte Pasta zur Käsesoße geben und kurz unterheben. Alles in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. goldbraun backen.
