Mac & Cheese
„Der amerikanische Küchenklassiker hat wie vielleicht nicht vermutet, eigentlich europäische Wurzeln und stammt, wie auch die namensgebende Pasta, aus Italien. Ob Fertiggericht oder mit viel Liebe selbst zubereitet, ob mit Brotkrumenkruste überbacken oder nur auf dem Herd im Topf zusammengerührt. Jeder hat sein eigenes Lieblingsrezept für Makkaroni und Käse, welches wir meist schon aus Kindheitstagen kennen und die Vielfalt der Variationen ist schier endlos. Hier zeigen wir dir eine Version mit gebratenem Speck und natürlich extra viel Käse.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
2 Stieltöpfe (groß), Sieb, Schneidebrett, Messer, Pfanne, 2 Kochlöffel, Schüssel (groß), Auflaufform
Küchentipp Videos
Käse richtig reiben
Mehlschwitze leicht gemacht
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/6
- 200 g Makkaroni
- Salz
- Stieltopf (groß)
- Sieb
Pasta in reichlich siedendem Salzwasser ca. 5 Min. (noch nicht al dente) kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritte 2/6
- 5 Streifen Schinkenspeck
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Speck in kleine Würfel schneiden.
Schritte 3/6
- Pfanne
- Kochlöffel
Speck anschließend in einer Pfanne auslassen.
Schritte 4/6
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 200 ml Milch
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Stieltopf (groß)
- Kochlöffel
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und gut umrühren, bis sich das Mehl vollständig mit der Butter verbunden hat. Anschließend unter stetigem Rühren mit Milch auffüllen und kräftig mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 5/6
- 75 g geriebener Goudakäse
- 25 g Parmesankäse (gerieben)
- Schüssel (groß)
In einer großen Schüssel Käsesorten mischen und zwei Drittel vom Käse sowie den gebratenen Speck in die Soße geben und vermengen, bis sich der Käse aufgelöst hat.
Schritte 6/6
- Butter (zum Einfetten)
- Auflaufform
Vorgekochte Pasta zur Käsesoße geben und kurz unterheben. Alles in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. goldbraun backen.
