Ma chérie Maurice- ein französisches Baguette

Schritte 1/11

Zutaten abwiegen

Schritte 2/11

Salz und Mehl mischen

Schritte 3/11

Hefe in dem Warmen Wasser auflösen

Schritte 4/11

Hefewasser auf das Mehl kneten und rasch miteinander vermischen

Schritte 5/11

Unter einem feuchten Küchentuch 20 Min. gehen lassen.

Schritte 6/11

Nach der Gehzeit, müsst ihr den Teig „Falten“; links oben auf links unten, rechts oben auf unten und in der Mitte knicken. Wieder 20 Min. gehen lassen.

Schritte 7/11

Das Baguette wird 3x die Stunde gefaltet, dazwischen braucht es immer 20 Min. um aufzugehen; ehe wir es in Bagutteform rollen.

Schritte 8/11

Scharf einschneiden und für 30 Min. In den kalten Ofen bei 220 Grad Umluft.

Schritte 9/11

Unter das Brot muss unbedingt ein Blech ,mit Wasser

Schritte 10/11

Nach 30 Min. ( der Bräunungsgrad entscheidet) habt ihr ein perfektes Baguette!

Schritte 11/11

Bon Appetit❤️

Guten Appetit!