Linsensuppe mit Salsiccia und Schwarzkohl

12 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
½ Fenchel
500 g Schwarzkohl
500 g Salsiccia
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
250 g Belugalinsen
2 Lorbeerblätter
1½ l Hühnerbrühe
1 TL weißer Balsamicoessig
1 TL Zucker
Parmesankäse (gerieben, zum Servieren)
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf (groß)
  • Kochlöffel

Küchentipp Videos

Knoblauch vorbereiten

Zwiebel geschickt schneiden

Grünkohl zubereiten

Nährwerte pro Portion

kcal
949
Eiweiß
50 g
Fett
53 g
Kohlenhydr.
73 g

  • Schritt 1/3

    Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Den Fenchel in grobe Würfel schneiden. Den Schwarzkohl waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Salsiccia aus der Haut lösen.
    • 1 Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • ½ Fenchel
    • 500 g Schwarzkohl
    • 500 g Salsiccia
    • Messer
    • Schneidebrett

    Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Den Fenchel in grobe Würfel schneiden. Den Schwarzkohl waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Salsiccia aus der Haut lösen.

  • Schritt 2/3

    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Salsiccia darin knusprig braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit anschwitzen. Dann den Fenchel und das Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls mit anschwitzen bis der Fenchel schön weich ist. Nun die Linsen, Lorbeer und den Schwarzkohl dazugeben, alles mit der Brühe auffüllen und für ca. 30 ¬ 40 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    • 1 EL Tomatenmark
    • 250 g Belugalinsen
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1½ l Hühnerbrühe
    • Topf (groß)
    • Kochlöffel

    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Salsiccia darin knusprig braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit anschwitzen. Dann den Fenchel und das Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls mit anschwitzen bis der Fenchel schön weich ist. Nun die Linsen, Lorbeer und den Schwarzkohl dazugeben, alles mit der Brühe auffüllen und für ca. 30 ¬ 40 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  • Schritt 3/3

    Wenn die Linsen gar sind, Zucker und weißen Balsamicoessig zu der Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Suppe mit geriebenem Parmesankäse servieren. Guten Appetit!
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL weißer Balsamicoessig
    • Parmesankäse (gerieben, zum Servieren)
    • Salz
    • Pfeffer

    Wenn die Linsen gar sind, Zucker und weißen Balsamicoessig zu der Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Suppe mit geriebenem Parmesankäse servieren. Guten Appetit!