Linsensuppe mit Salsiccia und Schwarzkohl

Name: Linsensuppe mit Salsiccia und Schwarzkohl
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 0.5 Fenchel; 500 g Schwarzkohl; 500 g Salsiccia; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 250 g Belugalinsen; 2 Lorbeerblätter; 1.5 l Hühnerbrühe; 1 TL weißer Balsamicoessig; 1 TL Zucker; Parmesankäse (gerieben, zum Servieren); Salz; Pfeffer

5 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Genau das richtige Gericht, wenn es draußen kalt ist. Du wirst überrascht sein, wie gut Fenchel und Schwarzkohl in dieser Suppe harmonieren. Durch die Salciccia bekommt die Suppe ein tolles kräftiges Aroma und wärmt dich von innen. Je nach Geschmack kannst du Suppe mit saurer Sahne und knusprigem Brot servieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

1	Zwiebel
2 Zehen	Knoblauch
½	Fenchel
500 g	Schwarzkohl
500 g	Salsiccia
2 EL	Olivenöl
1 EL	Tomatenmark
250 g	Belugalinsen
2	Lorbeerblätter
1½ l	Hühnerbrühe
1 TL	weißer Balsamicoessig
1 TL	Zucker
	Parmesankäse (gerieben, zum Servieren)
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Topf (groß)
Kochlöffel

Küchentipp Videos

Knoblauch vorbereiten

Zwiebel geschickt schneiden

Grünkohl zubereiten

Nährwerte pro Portion

kcal.
949

Eiweiß
50 g

Fett
53 g

Kohlenhydr.
73 g

Schritt 1/3
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Fenchel
- 500 g Schwarzkohl
- 500 g Salsiccia
- Messer
- Schneidebrett
Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Den Fenchel in grobe Würfel schneiden. Den Schwarzkohl waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Salsiccia aus der Haut lösen.
Schritt 2/3
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g Belugalinsen
- 2 Lorbeerblätter
- 1½ l Hühnerbrühe
- Topf (groß)
- Kochlöffel
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Salsiccia darin knusprig braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit anschwitzen. Dann den Fenchel und das Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls mit anschwitzen bis der Fenchel schön weich ist. Nun die Linsen, Lorbeer und den Schwarzkohl dazugeben, alles mit der Brühe auffüllen und für ca. 30 ¬ 40 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3/3
- 1 TL Zucker
- 1 TL weißer Balsamicoessig
- Parmesankäse (gerieben, zum Servieren)
- Salz
- Pfeffer
Wenn die Linsen gar sind, Zucker und weißen Balsamicoessig zu der Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Suppe mit geriebenem Parmesankäse servieren. Guten Appetit!