Leckere, schnelle Scones

Name: Leckere, schnelle Scones
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 8
Cuisine: european
Ingredients: 225 g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 50 g Butter; 0.5 TL Salz; 1 Packung Schmand (fettreduziert); 1 TL Zucker; 2 EL Optional: getrocknete Cranberries & Rosinen; 2 Prisen Optional: Zimt

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Simone

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„Scones erinnerten mich immer wieder an meine Reise-intensive Zeit in der ich häufig in England und USA unterwegs war. Jahrelang war ich auf der Suche nach guten Scones und habe viel Geld ausgegeben. Dieses Rezept ist so einfach und schmeckt authentisch nach einem Afternoon Tea irgendwo in einem kleinen feinen Tearoom in England.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

12 Min.

Ruhezeit

20 Min.

Zutaten

2Portionen

56¼ g

Dinkelmehl

¼ TL

Backpulver

12½ g

Butter

⅛ TL

Salz

¼ Packung

Schmand (fettreduziert)

¼ TL

Zucker

½ EL

Optional: getrocknete Cranberries & Rosinen

½ Prisen

Optional: Zimt

Utensilien

Schüssel, Frischhaltefolie, Backblech, Backpapier

Schritte 1/5
- 56¼ g Dinkelmehl
- ¼ TL Backpulver
- 12½ g Butter
- ⅛ TL Salz
- ¼ Packung Schmand (fettreduziert)
- ¼ TL Zucker
- Schüssel
Teig herstellen: Alle trockenen Zutaten vermengen. Langsam die kalte Butter hineinbröckeln und verkneten. Löffelweise Schmand hinzufügen bis der Teig knetbarer wird. Er soll am Ende gut knet- und formbar sein, aber nicht klebrig.
Schritte 2/5
- ½ EL Optional: getrocknete Cranberries & Rosinen
- ½ Prisen Optional: Zimt
- Frischhaltefolie
Option: Teig teilen in zwei gleich große Kugeln. Die eine kann in Frischhaltefolie gepackt werden und darf im Kühlschrank ca 20min ruhen. In den restlichen Teig werden nun die Rosinen, Cranberries und der Zimt eingeknetet. Danach auch ruhen lassen.
Schritte 3/5
Teigkugel ca. 20min ruhen lassen
Schritte 4/5
- Backblech
- Backpapier
Backen: Ofen auf 200 Grad vorheizen. Aus der Kugel acht kleinere Teig Kügelchen rollen und mit der Hand platzdrücken, bis der Teig ca 2-3cm Hoch ist. Auf dem Blackblech platzieren. Ca 10-15min backen.
Schritte 5/5
Genießen: die warmen Scones am besten mit clotted cream und leckerer Marmelade zum Schwarztee genießen. Ideal auch zum Brunch.
Guten Appetit!