Lebkuchen Kekse

Schritte 1/7

• 7⅞ g brauner Zucker
• 9 g ungesalzene Butter

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Butter und Zucker auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Schritte 2/7

• 13⅝ g Melasse

Füge die Melasse hinzu und rühre auf niedriger Stufe, bis alles gut vermischt ist.

Schritte 3/7

• ⅛ Eier

Füge die Eier nacheinander hinzu

Schritte 4/7

• 5⅛ g Mehl
• ⅛ TL Backpulver
• ⅛ TL Salz
• ⅛ TL gemahlener Ingwer
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• ⅛ TL Piment
• ⅛ TL gemahlene Nelken
• ⅛ TL gemahlene Muskatnuss

• Schüssel
• feinmaschiges Sieb
• Handrührgerät mit Knethaken

Mehl, Salz und Gewürze sieben, zu der Buttermischung geben und bei niederiger Geschwindigkeit mischen.

Schritte 5/7

• Frischhaltefolie

Teig in zwei Stücke teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und kaltstellen.

Schritte 6/7

• Nudelholz
• Backpapier
• Backblech
• Backförmchen

Teig ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Danach auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.

Schritte 7/7

• Backofen

Bei 180°C Heißluft für 10-12 Minuten backen.