Lauchquiche mit Speck

Schritte 1/3

• 87½ g Mehl
• ¼ TL Backpulver
• Salz
• 31¼ g Magerquark
• 25 ml Milch
• 37½ ml Sonnenblumenöl

• Küchenmaschine mit Knethaken
• Tarteform

Für den Teig: Mehl und Backpulver mischen. Eine Prise Salz zum Teig geben. Milch, Quark und Öl zum Mehl geben und diesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Quicheform/ Tarteform geben. Den überschüssigen Rand abschneiden (kann als Pizzateig genutzt werden) - Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen

Schritte 2/3

• ¼ Stange Lauch
• 50 g Schinkenwürfel

• Pfanne

Für die Füllung den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel hinzufügen. Nach 5 Minuten den Lauch in die Pfanne geben und dünsten. Wenn der Lauch deutlich zusammengefallen ist, die Mischung mit Pfeffer würzen und die Lauchfüllung auskühlen lassen.

Schritte 3/3

• 1 Eier
• 50 g Schlagsahne
• 37½ g geriebene gemischte Käsesorten
• Pfeffer
• ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
• ¼ TL getrocknete italienische Kräuter

• Backofen

Sobald der Lauch abgekühlt ist, die Sahne mit den Eiern, dem Käse und den Gewürzen mischen. Den Ofen auf 180 grad vorheizen. Den Lauch auf den vorbereiteten Teig geben und mit der Sahnecreme überdecken. Mit einem Löffel vorsichtig Lauch und Sahnecreme durchmischen. Die Quiche in den vorgeheizten Ofen geben und circa 40 Minuten backen

Guten Appetit!