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Lauchquiche mit Speck

Lauchquiche mit Speck

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LeaLecker

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„Diese Quiche ist leicht gemacht und schmeckt sowohl warm, als auch kalt. Die Füllung kann gern variiert werden. Perfekt für ein Picknick im sonnigen Spätsommer. “
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
87½ g
Mehl
¼ TL
Backpulver
Salz
31¼ g
Magerquark
25 ml
Milch
37½ ml
Sonnenblumenöl
¼ Stange
Lauch
50 g
Schinkenwürfel
1
Eier
50 g
Schlagsahne
37½ g
geriebene gemischte Käsesorten
Pfeffer
¼ TL
edelsüßes Paprikapulver
¼ TL
getrocknete italienische Kräuter

Utensilien

Küchenmaschine mit Knethaken, Tarteform, Pfanne, Backofen

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  • Schritte 1/ 3

    • 87½ g Mehl
    • ¼ TL Backpulver
    • Salz
    • 31¼ g Magerquark
    • 25 ml Milch
    • 37½ ml Sonnenblumenöl
    • Küchenmaschine mit Knethaken
    • Tarteform

    Für den Teig: Mehl und Backpulver mischen. Eine Prise Salz zum Teig geben. Milch, Quark und Öl zum Mehl geben und diesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Quicheform/ Tarteform geben. Den überschüssigen Rand abschneiden (kann als Pizzateig genutzt werden) - Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen

  • Schritte 2/ 3

    • ¼ Stange Lauch
    • 50 g Schinkenwürfel
    • Pfanne

    Für die Füllung den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel hinzufügen. Nach 5 Minuten den Lauch in die Pfanne geben und dünsten. Wenn der Lauch deutlich zusammengefallen ist, die Mischung mit Pfeffer würzen und die Lauchfüllung auskühlen lassen.

  • Schritte 3/ 3

    • 1 Eier
    • 50 g Schlagsahne
    • 37½ g geriebene gemischte Käsesorten
    • Pfeffer
    • ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
    • ¼ TL getrocknete italienische Kräuter
    • Backofen

    Sobald der Lauch abgekühlt ist, die Sahne mit den Eiern, dem Käse und den Gewürzen mischen. Den Ofen auf 180 grad vorheizen. Den Lauch auf den vorbereiteten Teig geben und mit der Sahnecreme überdecken. Mit einem Löffel vorsichtig Lauch und Sahnecreme durchmischen. Die Quiche in den vorgeheizten Ofen geben und circa 40 Minuten backen

  • Guten Appetit!

    Lauchquiche mit Speck

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