Die besten pflanzlichen Rezepte für VeganuaryJetzt entdecken! >>
Feldsalat mit Worcester-Ente und Granatapfel

Feldsalat mit Worcester-Ente und Granatapfel

16 Bewertungen
Patrick Pailliart

Patrick Pailliart

Community Mitglied

m.twitch.tv/peat_appleseed/home
„Meine Freundin hat mich zu diesem Rezept inspiriert. Sie liebt diesen gesunden Salat. Die Ente macht ihn zu einem vollwertigen Gericht. Eine Kartoffel- oder Kürbissuppe als Vorspeise, dazu einen Karotte-Apfel-Ingwer-Saft… mein privates Erntedankfest!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

8 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Feldsalat
1
Entenbrust
1 EL
Worcestersauce
1 EL
Sojasoße
2
Äpfel
1 EL
Olivenöl
1 EL
Balsamico Rosso
1
Granatapfel (Saft)
Öl zum Braten
Balamico-Creme zum Servieren
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, kleine Schüssel, Backpinsel, Messer, Bratpfanne, Backpapier, große Schüssel, Reibe, Alufolie

Rezepte ganz nach deinem Geschmack

In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

Küchentipp Videos

hausgemachtes-gewurzsalz

Hausgemachtes Gewürzsalz

apfel-geschickt-schneiden

Apfel geschickt schneiden

feldsalat-richtig-vorbereiten

Feldsalat richtig vorbereiten

hausgemachte-balsamicoreduktion

Hausgemachte Balsamicoreduktion

granatapfel-entkernen

Granatapfel entkernen

Nährwerte pro Portion

kcal417
Fett28 g
Eiweiß24 g
Kohlenhydr.18 g

  • Schritte 1/ 6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hautseite der Entenbrust kreuzweise einschneiden (nur das Fett). Die Soßen mischen und die Haut damit bestreichen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 1 Entenbrust
    • 1 EL Worcestersauce
    • 1 EL Sojasoße
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • kleine Schüssel
    • Backpinsel
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hautseite der Entenbrust kreuzweise einschneiden (nur das Fett). Die Soßen mischen und die Haut damit bestreichen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 2/ 6

    Die Hautseite in etwas Öl mehr oder weniger kross braten (Hitze nicht zu hoch, je nach Größe der Brust ca. 2 Min. auf jeder Seite).
    • Öl zum Braten
    • Bratpfanne

    Die Hautseite in etwas Öl mehr oder weniger kross braten (Hitze nicht zu hoch, je nach Größe der Brust ca. 2 Min. auf jeder Seite).

  • Schritte 3/ 6

    Die Brust für ca. 6 – 8 Min. in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben.
    • Backpapier

    Die Brust für ca. 6 – 8 Min. in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben.

  • Schritte 4/ 6

    Äpfel grob hobeln. Olivenöl mit Balsamico Rosso und Granatapfelsaft vermengen. Den Apfel damit anmachen und mit dem gewaschenem Feldsalat vermengen.
    • 2 Äpfel
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Balsamico Rosso
    • 1 EL Granatapfelsaft
    • 100 g Feldsalat
    • kleine Schüssel
    • große Schüssel
    • Reibe

    Äpfel grob hobeln. Olivenöl mit Balsamico Rosso und Granatapfelsaft vermengen. Den Apfel damit anmachen und mit dem gewaschenem Feldsalat vermengen.

  • Schritte 5/ 6

    Die Entenbrust noch ca. 5 Min. in Alufolie ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
    • Alufolie

    Die Entenbrust noch ca. 5 Min. in Alufolie ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

  • Schritte 6/ 6

    Tipp: Eine Balsamicoreduktion passt hier hervorragend. Die gibt es auch mit Himbeer, welches ich hierfür verwendet habe.
    • Balamico-Creme zum Servieren

    Tipp: Eine Balsamicoreduktion passt hier hervorragend. Die gibt es auch mit Himbeer, welches ich hierfür verwendet habe.

  • Guten Appetit!

    Feldsalat mit Worcester-Ente und Granatapfel

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Loading...