(laktosefreie) Nussecken

Schritte 1/6

• 20 g Mehl
• 8⅔ g Butter (/feste Margarine)
• 8 g Zucker
• ⅛ Eier

Mehl, Butter, Zucker und Eier kneten bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig im Kühlschrank für mindestens 30 min kühlen. Währenddessen kann die Nussmasse gemacht werden.

Schritte 2/6

• 13⅓ g gemahlene Nüsse (zB Haselnüsse, Mandeln)
• 13⅓ g gehackte Haselnüsse
• 2 ml Wasser
• 13⅓ g Butter (/feste Margarine)
• 12 g Zucker

Butter und Wasser in einem Topf schmelzen. Den Zucker darin auflösen. Dann die gehackten und gemahlenen Nüsse unterheben. Gut rühren, sodass alles vermengt ist.

Schritte 3/6

ca 40x30cm, kann aber auch größer, Backform bereitlegen (große näherungsweise rechteckige Auflaufform/ Backrahmen und Backpapier/ hohes Blech/...). Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Händen auf dem Boden der eingefetteten/ mit Backpapier ausgekleideten Form verteilen, ca 1-1,5cm hoch. Der Teig ist sehr weich.

Schritte 4/6

• 13⅓ g Aprikosenmarmelade

dünne Schicht (oder dicke, je nach Belieben) Marmelade auf dem Teig verteilen. Darauf die Nussmasse verteilen. Alles in den Backofen bei 170°C ca 50min, evtl länger bis die Nussecken braun sind.

Schritte 5/6

Die Nussecken aus dem Ofen nehmen und etwa 5 min abkühlen lassen. Dann mit einem Messer Rechtecke schneiden und diese dann diagonal durchschneiden (Am einfachsten: horizontal halbieren, die zwei entstandenen Hälften wieder horizontal halbieren oder dritteln. Gleiches vertikal. Dann die entstandenen Rechtecke diagonal teilen). Nussecken vollständig abkühlen lassen.

Schritte 6/6

• 6⅔ g Schokolade (vegan)

Wenn die Nussecken vollständig abgekühlt ist, Schokolade über Wasserbad schmelzen und über die Nussecken verteilen. Fertig!