Haselnussmakronen

Name: Haselnussmakronen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 g gemahlene Haselnüsse; 40 Backoblaten; 160 g Puderzucker; 1 Beutel Vanillezucker; 4 Eiweiße; Haselnuss (zum Dekorieren)

2 Bewertungen

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Jing Yue Lok

Food Editor bei Kitchen Stories

„Sicherlich kennst du Kokosmakronen, aber wusstest du, dass Makronen mit Haselnüssen genauso gut schmecken und schnell zubereitet sind? Für optisch schönere Makronen empfehlen wir die Masse in einen Spritzbeutel zu geben und dann auf die Oblaten zu verteilen. Es können sonst auch zwei Löffel genutzt werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

20 g

gemahlene Haselnüsse

Backoblaten

8 g

Puderzucker

⅛ Beutel

Vanillezucker

Eiweiße

Haselnuss (zum Dekorieren)

Utensilien

Backofen, Backpapier, Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

kcal102

Fett7 g

Eiweiß2 g

Kohlenhydr.9 g

Schritte 1/3
- 2 Backoblaten
- 8 g Puderzucker
- ⅛ Beutel Vanillezucker
- ¼ Eiweiße
- Backofen
- Backpapier
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Oblaten (⌀ 40 mm) darauf verteilen. Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Vanillezucker vermischen. Beiseitestellen. Eiweiß vom Eigelb trennen und in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu Eischnee schlagen.
Schritte 2/3
- Haselnuss (zum Dekorieren)
- Gummispatel
Eischnee weiterschlagen und dabei Zuckermischung nach und nach zugeben. Eischnee schlagen, bis dieser steif ist. Dann die gemahlenen Haselnüsse mit einem Gummispatel in drei Schritten vorsichtig unterheben.
Schritte 3/3
- Spritzbeutel
Nun jeweils etwa einen Esslöffel von der Masse auf die Oblaten verteilen und dabei ein wenig vom Rand freilassen. Wer möchte, kann dafür auch einen Spritzbeutel verwenden. Eine ganze Haselnuss auf jeweils eine Haselnussmakrone setzen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen für ca. 15–18 Min. backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und ca. 5–10 Min. auskühlen lassen.
Guten Appetit!