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Lachs und Zucchini aus dem Ofen mit Salsa

Lachs und Zucchini aus dem Ofen mit Salsa

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Stücke frischen Lachs (120g pP)
2
Zucchini
2 EL
Olivenöl
1
Zwiebel
3
Tomaten
1
eingelegte, geröstete Paprika
2
grüne Jalapeños [mild oder scharf]
3 EL
Essig
Salz&Pfeffer

Utensilien

Ofen, ofenfeste Form, Messer und Schneidebrett, Pfanne

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  • Schritte 1/ 5

    • 2 Zucchini
    • 2 EL Olivenöl
    • Ofen
    • ofenfeste Form

    Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer, mit Olivenöl benetzten, ofenfesten Form verteilen und 15 Minuten bei 180 Grad Umluft garen.

  • Schritte 2/ 5

    • 1 Zwiebel
    • 3 Tomaten
    • 1 eingelegte, geröstete Paprika
    • 2 grüne Jalapeños [mild oder scharf]
    • Messer und Schneidebrett

    Währenddessen Zwiebeln, Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Jalapeños in Ringe schneiden. Alles beiseite stellen.

  • Schritte 3/ 5

    • Pfanne

    Zwiebeln anbraten bis sie glasig sind. Dann Tomaten dazugeben und Herdplatte abstellen.

  • Schritte 4/ 5

    • 3 EL Essig
    • Salz&Pfeffer

    Mit Essig ablöschen. Paprika und Jalapeño unterrühren. Würzen mit Salz&Pfeffer und abkühlen lassen.

  • Schritte 5/ 5

    • 2 Stücke frischen Lachs (120g pP)

    Den Lachs für 12-15 Minuten zum Gemüse in den Ofen legen. Hübsch anrichten und guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Lachs und Zucchini aus dem Ofen mit Salsa

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