Lachs Sushi Buddha Bowl (Mango, Edamame, Kichererbsen)
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„Bowls sind eine großartige Variante seine Lieblingszutaten zu einem Gericht zu vereinen. Das Rezept kann als Grundlage für weitere Bowls genutzt werden, wobei der Kreativität keine Grenzen gesetzt sind. Zum Beispiel passen auch andere Salatsorten (Blattspinat oder Red Chard), andere Gemüsesorten (rohe Pilze oder Kohl) oder weitere Kerne und Nüsse (Cashews oder Kürbiskerne) perfekt in diese Bowl. Viel Spaß beim Herumprobieren und guten Appetit!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Schritte 1/3
- 150 g Sushireis
- 30 ml Reisessig
- ½ TL Zucker
- ¼ TL Salz
Reis nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen. Anschließen mit Essig, Zucker und Salz würzen.
Schritte 2/3
- 1 geräucheter Lachs
- 100 g Edamamebohnen
- 1 Mango
- 1 Kichererbsen aus der Dose
- 50 g Rucola
- ½ rote Zwiebel
- 1 Avocado
Lachs in Streifen schneiden, Edamamebohnen und Kichererbsen ggf. kochen oder auftauen, halbe rote Zwiebel in Scheiben schneiden. Rucola waschen, Mango und Avocado schälen und in Würfel schneiden.
Schritte 3/3
- 2 TL Sesam
- 1 TL Sesamöl geröstet
- 3 EL Teriyaki-Soße
- Pfeffer
- 30 g gesalzene geröstete Erdnüsse
Reis auf Schüsseln verteilen und die restlichen Zutaten darübergeben. Für die Soße geröstetes Sesamöl (oder Sesamsoße), Teriyakisoße und Pfeffer verquirlen und über die Bowls verteilen. Mit Sesam und salzigen Erdnüssen garnieren und fertig!
Guten Appetit!
