Lachs mit mediterraner Kruste

Schritte 1/4

• 2 EL Margarine
• 30 g Parmesan
• 2 Prisen Salz und Pfeffer
• 10 g Pinienkerne
• 1 TL Dill
• 4 getrocknete Tomaten

• Messer
• Brett
• Schüssel
• Reibe

Den Dill fein und die Pinienkerne sowie die getrockneten Tomaten grob hacken. Den Parmesan fein reiben und alle Zutaten bis auf den Lachs in einer Schüssel vermengen.

Schritte 2/4

• 200 g Lachs

• Auflaufform

Den Lachs abwaschen, trocken tupfen und in eine ofenfeste, mit Margarine eingefettete Auflaufform geben. Die Parmesanmasse gleichmäßig auf dem Lachs verteilen und leicht andrücken.

Schritte 3/4

Die Form in den Ofen schieben und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

Schritte 4/4

Dazu passt Reis mit Zucchini und Tomaten aus dem Ofen oder Pasta.