Lachs mit Kräuterkruste, Kartoffeln und Ofengemüse

Schritte 1/5

• 8 gekochte Kartoffeln
• 1 Paprika
• 1 Brokkoli
• 3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• Öl
• Pfeffer
• Salz
• Knoblauchgranulat
• 250 g Kirschtomaten

• Topf
• Messer
• Backblech

Paprika, Brokkoli, Zwiebeln, Karotten und Tomaten kleinschneiden. Brokkoli und Möhren ca. 4 Minuten vorkochen. Dann das Gemüse mit Öl vermengen, sowie mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und auf ein Backblech geben. Dann die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen.

Schritte 2/5

• 2 Scheiben Toastbrot
• 1 EL Parmesankäse
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Butter
• 15 g Petersilie
• 15 g Dill
• 15 g Thymian

• Mixer
• Toaster

Zum Herstellen der Kruste erst die Toasts toasten, dann zusammen mit den anderen Zutaten in einem Mixer zu einer einheitlichen Masse zerkleinern.

Schritte 3/5

• 500 g Lachsfilets

• Backofen

Das Ofengemüse auf dem Backblech in den vorgeheizten Backofen (ca. 200 Grad Umluft) geben und ungefähr 20 Minuten garen. Danach die Kruste auf den Lachs streichen und diesen für weitere 15-20 Minuten auf das Ofengemüse legen.

Schritte 4/5

• 80 g Kräuterbutter

• Topf

Während der Lachs im Backofen gart, die Pellkartoffeln in einem Topf mit Kräuterbutter anschwenken.

Schritte 5/5

Guten Appetit! 👩🏻‍🍳

Guten Appetit!