Lachs-Lauch-Auflauf

Schritt 1/8

• 200 g kurze Pasta
• Salz

• Abtropfsieb
• großer Topf

Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 5 – 8 Min. kochen. Die Nudeln sollten noch nicht vollständig gekocht sein. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/8

• 300 g Lachs
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Die Lachsfilets in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/8

• 400 g Lauch

• Schneidebrett
• Messer

Lauch waschen und in Röllchen schneiden.

Schritt 4/8

• Olivenöl zum Anbraten
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• Zitruspresse
• Pfanne

Lauch in etwas Olivenöl ca. 3 – 5 Min. dünsten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/8

• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 g Frischkäse
• 1 EL Meerrettich
• ¼ TL Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• großer Topf

Gemüsebrühe erhitzen und Frischkäse einrühren, bis dieser sich aufgelöst hat. Mit Meerrettich, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/8

• Kochlöffel

Anschließend Lachs und angebratenen Lauch unterheben. Vorsichtig vermengen.

Schritt 7/8

• Olivenöl zum Einfetten

• Auflaufform

Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die gekochten Nudeln darin verteilen. Mit Soße bedecken und vermengen.