Lachs-Brokkoli-Gratin

Lachs-Brokkoli-Gratin

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Brokkoli
400 g
Kartoffeln
1
Zitrone
250 g
Lachs
5 g
Dill (frisch)
5 g
Kerbel (frisch)
75 g
Crème fraiche
2 EL
Wasser
100 g
geriebener Käse
½ EL
Butter
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, großer Topf, Messer, kleine Schüssel, ofenfeste Form, Backofen

Küchentipp Videos

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Richtig blanchieren

krauter-richtig-hacken

Kräuter richtig hacken

Nährwerte pro Portion

kcal590
Fett14 g
Eiweiß33 g
Kohlenhydr.92 g
  • Schritte 1/4

    Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Großen Topf zur Hälfte mit gesalzenem Wasser füllen, aufkochen und Brokkoli ca. 2 – 3 Min. blanchieren. Abgießen und beiseitestellen.
    • 250 g Brokkoli
    • Schneidebrett
    • großer Topf
    • Messer

    Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Großen Topf zur Hälfte mit gesalzenem Wasser füllen, aufkochen und Brokkoli ca. 2 – 3 Min. blanchieren. Abgießen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/4

    Kartoffeln in dünne Medaillons schneiden. Anschließend großen Topf mit gesalzenem Wasser füllen, aufkochen und Kartoffeln darin ca. 5 Min. blanchieren. Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen und andere Hälfte in Spalten schneiden. Hälfte des Zitronensafts mit dem Lachs in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dill und Kerbel fein hacken.
    • 400 g Kartoffeln
    • 1 Zitrone
    • 250 g Lachs
    • 5 g Dill
    • 5 g Kerbel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • großer Topf
    • Messer

    Kartoffeln in dünne Medaillons schneiden. Anschließend großen Topf mit gesalzenem Wasser füllen, aufkochen und Kartoffeln darin ca. 5 Min. blanchieren. Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen und andere Hälfte in Spalten schneiden. Hälfte des Zitronensafts mit dem Lachs in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dill und Kerbel fein hacken.

  • Schritte 3/4

    Crème fraiche, Dill, Kerbel, restlicher Zitronensaft und Wasser in einer kleinen Schüssel cremig rühren.
    • 75 g Crème fraiche
    • 2 EL Wasser
    • kleine Schüssel

    Crème fraiche, Dill, Kerbel, restlicher Zitronensaft und Wasser in einer kleinen Schüssel cremig rühren.

  • Schritte 4/4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Ofenfeste Form mit Butter einfetten. Kartoffeln hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend eine Schicht Lachs gefolgt von einer Schicht Brokkoli hinzugeben und mit einer Lage Crème fraiche und Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 – 30 Min. goldbraun backen. Zusammen mit Zitronenspalten warm servieren. Guten Appetit!
    • 100 g geriebener Käse
    • ½ EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • ofenfeste Form
    • Backofen

    Backofen auf 200°C vorheizen. Ofenfeste Form mit Butter einfetten. Kartoffeln hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend eine Schicht Lachs gefolgt von einer Schicht Brokkoli hinzugeben und mit einer Lage Crème fraiche und Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 – 30 Min. goldbraun backen. Zusammen mit Zitronenspalten warm servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Lachs-Brokkoli-Gratin

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