Fischgratin

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g Kartoffeln
Frühlingszwiebel
10 g Dill
10 g Petersilie
100 g Karotten
1 Zehe Knoblauch
350 g Kabeljaufilets
350 g Lachsfilets
50 g Butter
30 g Mehl
130 ml Weisswein
1 TL Senf
300 ml Milch
Zitrone
Salz
Pfeffer
Zucker

Utensilien

  • Backofen
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Stieltopf (groß)
  • Schneebesen
  • Auflaufform
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal
454
Eiweiß
43 g
Fett
16 g
Kohlenhydr.
26 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 175°C vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiden schneiden. Frühlingszwiebel diagonal in Ringe schneiden. Dill und Petersilie fein hacken. Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein schneiden. Kabeljau und Lachs von ihrer Haut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Bringt Wasser in einem großen Topf zum Kochen und kocht Kartoffel- und Karotten-Stücke ca. 5 Minuten lang vor. Gießt danach das Wasser ab.
    • 300 g Kartoffeln
    • Frühlingszwiebel
    • 10 g Dill
    • 10 g Petersilie
    • 100 g Karotten
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 350 g Kabeljaufilets
    • 350 g Lachsfilets
    • Backofen
    • Topf
    • Schneidebrett
    • Messer

    Backofen auf 175°C vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiden schneiden. Frühlingszwiebel diagonal in Ringe schneiden. Dill und Petersilie fein hacken. Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein schneiden. Kabeljau und Lachs von ihrer Haut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Bringt Wasser in einem großen Topf zum Kochen und kocht Kartoffel- und Karotten-Stücke ca. 5 Minuten lang vor. Gießt danach das Wasser ab.

  • Schritt 2/4

    Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen und anschließend mit Weißwein ablöschen.
    • 50 g Butter
    • 30 g Mehl
    • 130 ml Weisswein
    • Stieltopf (groß)
    • Schneebesen

    Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen und anschließend mit Weißwein ablöschen.

  • Schritt 3/4

    Senf, Milch, gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebel hinzugeben. Gut umrühren und ca. 2 – 3 Min. aufkochen und anschließend vom Herd nehmen.
    • 1 TL Senf
    • 300 ml Milch
    • Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Senf, Milch, gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebel hinzugeben. Gut umrühren und ca. 2 – 3 Min. aufkochen und anschließend vom Herd nehmen.

  • Schritt 4/4

    Alle Zutaten in eine ofenfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 175°C ca. 45 Min. in den Backofen geben. Guten Appetit!
    • Auflaufform
    • Kochlöffel

    Alle Zutaten in eine ofenfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 175°C ca. 45 Min. in den Backofen geben. Guten Appetit!

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