![Kürbissalat mit gebratenen Champignons](https://images.services.kitchenstories.io/U13qAGCYm4lpqQKbJu5TJ0QIPOI=/3840x0/filters:quality(85)/images.kitchenstories.io/communityImages/3e6b2c378a3cd0f5c86bf7c1459f19ec_93fd5ae8-f3b3-4d34-b4b1-511f3c52a8b4.jpg)
Kürbissalat mit gebratenen Champignons
Zutaten
Schritte 1/3
- ⅓ Zitrone
- 1⅔ cl Orangensaft
- 1 EL saure Sahne
- ⅛ TL Koriander
- Salz
- Pfeffer
- 26⅔ g Sultanine
Die Zitrone auspressen. Den Saft mit dem Orangensaft, der sauren Sahne und den Gewürzen mischen. Nun die Sultaninen beigeben, so dass diese aufweichen können.
Schritte 2/3
- ⅔ Karotten
- 166⅔ g Kürbis
- 50 g Mozzarella Bällchen
Karotten und Kürbis waschen, schälen und raffeln. Mit der Sauce mischen. Nun die Mozzarella Bällchen darunter mischen. Den Salat mindestens 2 Stunden gedeckt ziehen lassen.
Schritte 3/3
- 50 g Champignons
Die Champignons von den Stielen befreien, waschen und in feine Scheiben schneiden. In reichlich Olivenöl zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Koriander für 5 Minuten anbraten. Dabei immer umrühren. Zum Salat mischen und diesen servieren.
Guten Appetit!