Kürbiscreamsuppe
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Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
200 g
Kürbisfeisch
320 ml
Gemüsebrühe
20 g
Butter
28 g
Zwiebeln
8 g
Mehl
80 g
süße Sahne
50 g
Crème fraîche
Salz
Pfeffer, weiß
Kürbiskernöl (zum Servieren)
Kürbiskerne (zum Bestreuen)
Utensilien
Messer
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Schritte 1/5
- Messer
Kürbisfleisch und Zwiebel klein schneiden.
Schritte 2/5
- 20 g Butter
- 28 g Zwiebeln
Butter zerlassen und Zwiebel anschwitzen.
Schritte 3/5
- 200 g Kürbisfeisch
- 320 ml Gemüsebrühe
- 8 g Mehl
- 80 g süße Sahne
Kürbis dazugeben und dämpfen. Anschließend mit Mehl dazug geben und unterrühren (=Stauben). Mit Suppe und Sahne aufgießen.
Schritte 4/5
- 50 g Crème fraîche
- Salz
- Kürbiskerne (zum Bestreuen)
Solange Kochen, bis der Kürbis passierfähig ist ungefähr 15 min. Danach mit dem Stabmixer pürieren. Gewürze und Créme fraich unterrühren.
Schritte 5/5
- Pfeffer, weiß
- Kürbiskernöl (zum Servieren)
Beim Anrichten, je nach Geschmack, etwas Kürbiskernöl daruf tropfen, oder mit Kürbiskernen bestreuen.
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