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Kürbis mit Rosinen und Zwiebeln
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, große Pfanne, Kochlöffel, feine Reibe
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Muskatnuss reiben
Hausgemachter Gemüsefond
Zwiebel geschickt schneiden
Wie schneidet man Hokkaidokürbis
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 200 g Hokkaidokürbis
- ½ Zwiebel
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel klein schneiden und Kürbis würfeln.
Schritte 2/ 5
- 12½ g Rosinen
- 1 cl Rum
- kleine Schüssel
Rosinen zusammen mit dem Rum in eine kleine Schüssel geben und ca. 10 – 15 Min. einweichen lassen.
Schritte 3/ 5
- ½ EL Pflanzenöl
- 10 ml weißer Balsamicoessig
- 150 ml Gemüsebrühe
- große Pfanne
- Kochlöffel
Kürbis ca. 3 – 5 Min. in Pflanzenöl anbraten. Zwiebeln hinzugeben und anschwitzen. Anschließend mit weißem Balsamicoessig ablöschen. Gemüsebrühe in 2 - 3 Schritten hinzugeben, dann ca. 10 – 15 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis bissfest ist.
Schritte 4/ 5
- ¼ TL Muskat
- Salz
- Pfeffer
- feine Reibe
Die in Rum getränkten Rosinen zum warmen Kürbis geben und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 5/ 5
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Rucola
- Kürbiskernöl zum Servieren
Kürbiskerne und Rucola kurz vor dem Servieren hinzufügen und vorsichtig unterheben. Ein bisschen Kürbiskernöl darüber träufeln und genießen.
Guten Appetit!
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