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Kürbis-Karotten-Suppe mit gebratenen Pilzen

Kürbis-Karotten-Suppe mit gebratenen Pilzen

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misarla

misarla

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„Die Suppe jst perfekt für einen regnerischen Tag, an dem man sich nach einem Spaziergang in der Kälte aufwärmen möchte.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
50 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Hokkaidokürbis
Karotten
50 g
Champignons
½
Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
¾ l
Wasser
Salz
Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Rosmarin (zum Servieren)
saure Sahne (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Gummispatel, Pfanne, Stabmixer

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Wie schneidet man Hokkaidokürbis

Nährwerte pro Portion

kcal87
Fett0 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.16 g
  • Schritte 1/ 3

    • ½ Hokkaidokürbis
    • Karotten
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Hokkaidokürbis halbieren und die Kerne und den Strunk entfernen, danach in kleine Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebel würfeln und Knoblauch zerdrücken.

  • Schritte 2/ 3

    • ¾ l Wasser
    • Salz
    • Pfeffer
    • gemahlene Muskatnuss
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Topf
    • Gummispatel

    Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Karotte und Kürbis dazugeben und ca. 2 Min. anbraten. Mit Wasser aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 30 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 3/ 3

    • 50 g Champignons
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Rosmarin (zum Servieren)
    • saure Sahne (zum Servieren)
    • Pfanne
    • Stabmixer

    In der Zwischenzeit Champignons vierteln und mit etwas Öl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Sobald Karotten und Kürbis weich sind, mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die Suppe mit den gebratenen Pilzen, saurer Sahne und gehackten Rosmarin servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Kürbis-Karotten-Suppe mit gebratenen Pilzen

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