Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen

Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen

69 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
200 g schwarze Linsen
150 g Kartoffeln
Karotten
100 g Knollensellerie
100 g Lauch
1½ l Gemüsebrühe
50 g Speck
1 EL Butter
50 ml Weißweinessig
Wiener Würstchen
20 g Petersilie
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • großer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
416
Eiweiß
20g
Fett
25g
Kohlenhydr.
27g

Schritt 1/4

Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.
  • 150 Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 100 Knollensellerie
  • 50 Speck
  • 4 Würstchen
  • 100 Lauch
  • 20 Petersilie
  • Schneidebrett
  • Messer

Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.

Schritt 2/4

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.
  • 1 EL Butter
  • Kochlöffel
  • großer Topf

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.

Schritt 3/4

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.
  •  Gemüsebrühe
  • 200 schwarze Linsen
  • Salz

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.

Schritt 4/4

Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.
  • 50 ml Weißweinessig
  • 1 EL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.