Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen

Name: Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g schwarze Linsen; 150 g Kartoffeln; 2 Karotten; 100 g Knollensellerie; 100 g Lauch; 1.5 l Gemüsebrühe; 50 g Speck; 1 EL Butter; 30 ml Weißweinessig; 4 Wiener Würstchen; 20 g Petersilie; 1 EL Zucker; Salz; Pfeffer

122 Bewertungen

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Team

Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

66⅔ g

schwarze Linsen

50 g

Kartoffeln

⅔

Karotten

33⅓ g

Knollensellerie

33⅓ g

Lauch

½ l

Gemüsebrühe

16⅔ g

Speck

⅓ EL

Butter

10 ml

Weißweinessig

1⅓

Wiener Würstchen

6⅔ g

Petersilie

⅓ EL

Zucker

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, großer Topf

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Nährwerte pro Portion

kcal416

Fett25 g

Eiweiß20 g

Kohlenhydr.27 g

Schritte 1/ 4
- 50 g Kartoffeln
- ⅔ Karotten
- 33⅓ g Knollensellerie
- 16⅔ g Speck
- 1⅓ Würstchen
- 33⅓ g Lauch
- 6⅔ g Petersilie
- Schneidebrett
- Messer
Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.
Schritte 2/ 4
- ⅓ EL Butter
- Kochlöffel
- großer Topf
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.
Schritte 3/ 4
- ½ l Gemüsebrühe
- 66⅔ g schwarze Linsen
- Salz
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.
Schritte 4/ 4
- 10 ml Weißweinessig
- ⅓ EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.
Guten Appetit!