Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen

Name: Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Prep time: 3000 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g schwarze Linsen; 150 g Kartoffeln; 2 Karotten; 100 g Knollensellerie; 100 g Lauch; 1½ l Gemüsebrühe; 50 g Speck; 1 EL Butter; 50 ml Weißweinessig; 4 Wiener Würstchen; 20 g Petersilie; 1 EL Zucker; Salz; Pfeffer

68 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

200 g	schwarze Linsen
150 g	Kartoffeln
2	Karotten
100 g	Knollensellerie
100 g	Lauch
1½ l	Gemüsebrühe
50 g	Speck
1 EL	Butter
50 ml	Weißweinessig
4	Wiener Würstchen
20 g	Petersilie
1 EL	Zucker
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Kochlöffel
großer Topf
Messer

Hierzu passt

Chardonnay, Kalifornien
Der rauchige Geschmack des Linseneintopfs benötigt einen ähnlich kräftigen Wein, z.B. ein Weißwein mit reichlich Holzaromen. Ein trockener kalifornischer Chardonnay passt hier perfekt.

Nährwerte pro Portion

kcal.
416

Eiweiß
20g

Fett
25g

Kohlenhydr.
27g

Schritt 1/4

Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.

150 g Kartoffeln
2 Karotten
100 g Knollensellerie
50 g Speck
4 Würstchen
100 g Lauch
20 g Petersilie

Schneidebrett
Messer

Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.

Schritt 2/4

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.

1 EL Butter

Kochlöffel
großer Topf

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.

Schritt 3/4

1½ l Gemüsebrühe
200 g schwarze Linsen
Salz

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.

Schritt 4/4

50 ml Weißweinessig
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer

Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.