Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Redaktionsteam bei Kitchen Stories
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, großer Topf
Küchentipp Videos
Knollensellerie geschickt schneiden
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 50 g Kartoffeln
- ⅔ Karotten
- 33⅓ g Knollensellerie
- 16⅔ g Speck
- 1⅓ Würstchen
- 33⅓ g Lauch
- 6⅔ g Petersilie
- Schneidebrett
- Messer
Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.
Schritte 2/4
- ⅓ EL Butter
- Kochlöffel
- großer Topf
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.
Schritte 3/4
- ½ l Gemüsebrühe
- 66⅔ g schwarze Linsen
- Salz
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.
Schritte 4/4
- 10 ml Weißweinessig
- ⅓ EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.
Guten Appetit!
