Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Aufwand
Einfach 👌50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 200 g | schwarze Linsen |
| 150 g | Kartoffeln |
| 2 | Karotten |
| 100 g | Knollensellerie |
| 100 g | Lauch |
| 1½ l | Gemüsebrühe |
| 50 g | Speck |
| 1 EL | Butter |
| 30 ml | Weißweinessig |
| 4 | Wiener Würstchen |
| 20 g | Petersilie |
| 1 EL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
Nährwerte pro Portion
kcal.
416
416
Eiweiß
20 g
20 g
Fett
25 g
25 g
Kohlenhydr.
27 g
27 g
Schritt 1/4
- 150 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 100 g Knollensellerie
- 50 g Speck
- 4 Würstchen
- 100 g Lauch
- 20 g Petersilie
- Schneidebrett
- Messer
Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.
Schritt 2/4
- 1 EL Butter
- Kochlöffel
- großer Topf
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.
Schritt 3/4
- 1½ l Gemüsebrühe
- 200 g schwarze Linsen
- Salz
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.
Schritt 4/4
- 30 ml Weißweinessig
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.
in Berlin