Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen

Name: Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Prep time: 3000 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g schwarze Linsen; 150 g Kartoffeln; 2 Karotten; 100 g Knollensellerie; 100 g Lauch; 1½ l Gemüsebrühe; 50 g Speck; 1 EL Butter; 50 ml Weißweinessig; 4 Wiener Würstchen; 20 g Petersilie; 1 EL Zucker; Salz; Pfeffer

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

200 g	schwarze Linsen
150 g	Kartoffeln
2	Karotten
100 g	Knollensellerie
100 g	Lauch
1½ l	Gemüsebrühe
50 g	Speck
1 EL	Butter
50 ml	Weißweinessig
4	Wiener Würstchen
20 g	Petersilie
1 EL	Zucker
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
großer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
416

Eiweiß
20g

Fett
25g

Kohlenhydr.
27g

Schritt 1/4

Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.

150 g Kartoffeln
2 Karotten
100 g Knollensellerie
50 g Speck
4 Würstchen
100 g Lauch
20 g Petersilie

Schneidebrett
Messer

Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.

Schritt 2/4

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.

1 EL Butter

Kochlöffel
großer Topf

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.

Schritt 3/4

1½ l Gemüsebrühe
200 g schwarze Linsen
Salz

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.

Schritt 4/4

50 ml Weißweinessig
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer

Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.