Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen

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Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
200 g schwarze Linsen
150 g Kartoffeln
Karotten
100 g Knollensellerie
100 g Lauch
1½ l Gemüsebrühe
50 g Speck
1 EL Butter
30 ml Weißweinessig
Wiener Würstchen
20 g Petersilie
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • großer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
416
Eiweiß
20 g
Fett
25 g
Kohlenhydr.
27 g
  • Schritt 1/4

    Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.
    • 150 g Kartoffeln
    • Karotten
    • 100 g Knollensellerie
    • 50 g Speck
    • Würstchen
    • 100 g Lauch
    • 20 g Petersilie
    • Schneidebrett
    • Messer

    Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.

  • Schritt 2/4

    Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.
    • 1 EL Butter
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.

  • Schritt 3/4

    Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.
    • 1½ l Gemüsebrühe
    • 200 g schwarze Linsen
    • Salz

    Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.

  • Schritt 4/4

    Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.
    • 30 ml Weißweinessig
    • 1 EL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer

    Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.