Pfannkuchen
„Ein Grundrezept für Pfannkuchen – wie ich sie kenne. Der Teig lässt sich vorbereiten und am nächsten Tag verwenden, schmeckt aber mindestens genauso gut, wenn du deine Pfannkuchen direkt nach dem Zusammenrühren ausbäckst. Ich liebe sie noch in der Pfanne mit Käse gefüllt oder ganz klassisch mit Zimt und Zucker oder Apfelkompott. Weitere Serviervorschläge: Zitronensaft und etwas Zucker, eine würzige Pilzsoße, Räuchertofu, Feta, Tomate und Frühlingszwiebeln, Puderzucker, Schokocreme, Marmelade… oder was dir sonst so einfällt! Guten Hunger!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schüssel (gross), Schneebesen, Geschirrtuch, Pfanne, Schöpfkelle, Pfannenwender, Backofen, Teller (groß)
Küchentipp Videos
Eier trennen und aufbewahren
Klassische Crêpes
Hausgemachtes Apfelmus
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 1 Eier
- 100 ml Milch
- 8⅓ ml Sprudelwasser
- ⅓ TL Zucker
- Salz
- 66⅔ g Mehl
- Schüssel (gross)
- Schneebesen
- Geschirrtuch
Eier, Milch, Sprudelwasser, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Nach und nach das Mehl klümpchenfrei untermischen. Wenn du etwas Zeit hast, den Teig abdecken und ca. 30 Min. ruhen lassen, oder direkt mit Schritt 2 fortfahren.
Schritte 2/3
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
- Schöpfkelle
- Pfannenwender
Ein bisschen Pflanzenöl in einer großen Pfanne mittel-hoch erhitzen. Eine Schöpfkelle voll Teig hineingeben und die Pfanne schwenken, bis der Teig gleichmäßig den Boden bedeckt. Ca. 1 – 2 Min. von einer Seite braten, dann wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritte 3/3
- Apfelmus (zum Servieren)
- Zimtzucker (zum Servieren)
- Backofen
- Teller (groß)
Damit die Pfannkuchen nicht auskühlen, den Ofen auf 50°C einstellen und einen großen Teller auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen. Die ausgebackenen Pfannkuchen nach und nach darauf schichten. Mit Apfelmus und Zimtzucker oder einer anderen Füllung deiner Wahl servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
