Pfannkuchen

Pfannkuchen

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Lisa Schölzel

Lisa Schölzel

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/whatscookinglisa/
„Pfannkuchen sowie ich sie seit meiner Kindheit kenne: Das ist mein Basis Pfannkuchen Rezept. Der Pfannkuchen Teig lässt sich prima vorbereiten und am nächsten Tag verwenden, schmeckt aber mindestens genauso gut, wenn du deine Pfannkuchen direkt nach dem Zusammenrühren ausbäckst. Genieße unser Pfannkuchen Rezept ganz klassisch mit Zimt und Zucker oder Apfelkompott oder in der Pfanne mit Käse gefüllt. Weitere Serviervorschläge: Zitronensaft und etwas Zucker, eine würzige Pilzsoße, Räuchertofu, Feta, Tomate und Frühlingszwiebeln, Puderzucker, Schokocreme, Marmelade… oder was dir sonst so einfällt! Guten Hunger!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1
Eier
100 ml
Milch
8⅓ ml
Sprudelwasser
⅓ TL
Zucker
66⅔ g
Mehl
Salz
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Apfelmus (zum Servieren)
Zimtzucker (zum Servieren)

Utensilien

Schüssel (groß), Schneebesen, Geschirrtuch, Pfanne, Schöpfkelle, Pfannenwender, Backofen, Teller (groß)

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Nährwerte pro Portion

kcal227
Fett9 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.29 g

  • Schritte 1/ 3

    Für die Pfannkuchen Eier, Milch, Sprudelwasser, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Nach und nach das Mehl klümpchenfrei untermischen. Wenn du etwas Zeit hast, den Teig abdecken und ca. 30 Min. ruhen lassen, oder direkt mit Schritt 2 fortfahren.
    • 1 Eier
    • 100 ml Milch
    • 8⅓ ml Sprudelwasser
    • ⅓ TL Zucker
    • Salz
    • 66⅔ g Mehl
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen
    • Geschirrtuch

    Für die Pfannkuchen Eier, Milch, Sprudelwasser, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Nach und nach das Mehl klümpchenfrei untermischen. Wenn du etwas Zeit hast, den Teig abdecken und ca. 30 Min. ruhen lassen, oder direkt mit Schritt 2 fortfahren.

  • Schritte 2/ 3

    Ein bisschen Pflanzenöl in einer großen Pfanne mittel-hoch erhitzen. Eine Schöpfkelle voll Teig hineingeben und die Pfanne schwenken, bis der Teig gleichmäßig den Boden bedeckt. Ca. 1 – 2 Min. von einer Seite braten, dann wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Schöpfkelle
    • Pfannenwender

    Ein bisschen Pflanzenöl in einer großen Pfanne mittel-hoch erhitzen. Eine Schöpfkelle voll Teig hineingeben und die Pfanne schwenken, bis der Teig gleichmäßig den Boden bedeckt. Ca. 1 – 2 Min. von einer Seite braten, dann wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

  • Schritte 3/ 3

    Damit die Pfannkuchen nicht auskühlen, den Ofen auf 50°C einstellen und einen großen Teller auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen. Die ausgebackenen Pfannkuchen nach und nach darauf schichten. Mit Apfelmus und Zimtzucker oder einer anderen Füllung deiner Wahl servieren. Guten Appetit!
    • Apfelmus (zum Servieren)
    • Zimtzucker (zum Servieren)
    • Backofen
    • Teller (groß)

    Damit die Pfannkuchen nicht auskühlen, den Ofen auf 50°C einstellen und einen großen Teller auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen. Die ausgebackenen Pfannkuchen nach und nach darauf schichten. Mit Apfelmus und Zimtzucker oder einer anderen Füllung deiner Wahl servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

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