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Klassische Minestrone
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, großer Topf
Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!
Küchentipp Videos
Brokkoli geschickt schneiden
Knoblauch vorbereiten
Muskatnuss reiben
Hausgemachter Gemüsefond
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Chilischote
- ¼ Stange Lauch
- ¼ Zucchini
- 50 g Brokkoli
- 50 g Kartoffeln
- 1 Zwiebeln
- ½ Karotte
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch fein hacken. Chili entkernen und ebenso fein hacken. Lauch, Zucchini, Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotte fein würfeln.
Schritte 2/ 5
- ½ EL Olivenöl
- ½ EL weißer Balsamicoessig
- Kochlöffel
- großer Topf
Anschließend etwas Olivenöl erhitzen und darin Knoblauch, Chili, gewürfelte Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten anschwitzen. Mit weißem Balsamicoessig ablöschen.
Schritte 3/ 5
- 400 ml Gemüsebrühe
- ¼ EL Muskat
- Salz
- Pfeffer
Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gewürfelte Zucchini und Brokkoli hinzugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 7 – 10 Min. kochen lassen.
Schritte 4/ 5
- ½ Tomate
- 1 Frühlingszwiebeln
- 5 g Basilikum
- 1½ Kolben junger Babymais
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit die Tomate würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe und Basilikum in Streifen schneiden. Den Babymais längs vierteln.
Schritte 5/ 5
- 50 g weiße Bohnen
- ½ EL Olivenöl
Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Babymais sowie Bohnen hinzugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen. Zum Anrichten mit restlichem Olivenöl beträufeln.
Guten Appetit!
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