Klassische Minestrone

Klassische Minestrone

75 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 ml
Gemüsebrühe
½
Karotte
¼ Stange
Lauch
¼
Zucchini
50 g
Brokkoli
50 g
Kartoffeln (festkochend)
1
Zwiebeln (rot)
½ Zehe
Knoblauch
½
Chilischote
½
Tomate
1
Frühlingszwiebeln
5 g
Basilikum
Kolben
junger Babymais
50 g
weiße Bohnen (gekocht)
1 EL
Olivenöl
½ EL
weißer Balsamicoessig
¼ EL
Muskat
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, großer Topf

Küchentipp Videos

brokkoli-geschickt-schneiden

Brokkoli geschickt schneiden

knoblauch-vorbereiten

Knoblauch vorbereiten

muskatnuss-reiben

Muskatnuss reiben

gemusebruhe-selbst-herstellen

Hausgemachter Gemüsefond

Nährwerte pro Portion

kcal165
Fett10 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.13 g
  • Schritte 1/5

    Knoblauch fein hacken. Chili entkernen und ebenso fein hacken. Lauch, Zucchini, Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotte fein würfeln.
    • ½ Zehe Knoblauch
    • ½ Chilischote
    • ¼ Stange Lauch
    • ¼ Zucchini
    • 50 g Brokkoli
    • 50 g Kartoffeln
    • 1 Zwiebeln
    • ½ Karotte
    • Schneidebrett
    • Messer

    Knoblauch fein hacken. Chili entkernen und ebenso fein hacken. Lauch, Zucchini, Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotte fein würfeln.

  • Schritte 2/5

    Anschließend etwas Olivenöl erhitzen und darin Knoblauch, Chili, gewürfelte Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten anschwitzen. Mit weißem Balsamicoessig ablöschen.
    • ½ EL Olivenöl
    • ½ EL weißer Balsamicoessig
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    Anschließend etwas Olivenöl erhitzen und darin Knoblauch, Chili, gewürfelte Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten anschwitzen. Mit weißem Balsamicoessig ablöschen.

  • Schritte 3/5

    Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gewürfelte Zucchini und Brokkoli hinzugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 7 – 10 Min. kochen lassen.
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • ¼ EL Muskat
    • Salz
    • Pfeffer

    Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gewürfelte Zucchini und Brokkoli hinzugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 7 – 10 Min. kochen lassen.

  • Schritte 4/5

    In der Zwischenzeit die Tomate würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe und Basilikum in Streifen schneiden. Den Babymais längs vierteln.
    • ½ Tomate
    • 1 Frühlingszwiebeln
    • 5 g Basilikum
    • Kolben junger Babymais
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit die Tomate würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe und Basilikum in Streifen schneiden. Den Babymais längs vierteln.

  • Schritte 5/5

    Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Babymais sowie Bohnen hinzugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen. Zum Anrichten mit restlichem Olivenöl beträufeln.
    • 50 g weiße Bohnen
    • ½ EL Olivenöl

    Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Babymais sowie Bohnen hinzugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen. Zum Anrichten mit restlichem Olivenöl beträufeln.

  • Guten Appetit!

    Klassische Minestrone

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