Klassische Minestrone

Name: Klassische Minestrone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 800 ml Gemüsebrühe; 1 Karotte; 0.5 Stange Lauch; 0.5 Zucchini; 100 g Brokkoli; 100 g Kartoffeln (festkochend); 2 Zwiebeln (rot); 1 Zehe Knoblauch; 1 Chilischote; 1 Tomate; 2 Frühlingszwiebeln; 10 g Basilikum; 3 Kolben junger Babymais; 100 g weiße Bohnen (gekocht); 2 EL Olivenöl; 1 EL weißer Balsamicoessig; 0.5 EL Muskat; Salz; Pfeffer

76 Bewertungen

Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 ml

Gemüsebrühe

Karotte

¼ Stange

Lauch

Zucchini

50 g

Brokkoli

50 g

Kartoffeln (festkochend)

Zwiebeln (rot)

½ Zehe

Knoblauch

Chilischote

Tomate

Frühlingszwiebeln

5 g

Basilikum

1½ Kolben

junger Babymais

50 g

weiße Bohnen (gekocht)

1 EL

Olivenöl

½ EL

weißer Balsamicoessig

¼ EL

Muskat

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, großer Topf

Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!

Küchentipp Videos

Brokkoli geschickt schneiden

Knoblauch vorbereiten

Muskatnuss reiben

Hausgemachter Gemüsefond

Nährwerte pro Portion

kcal165

Fett10 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.13 g

Schritte 1/ 5
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Chilischote
- ¼ Stange Lauch
- ¼ Zucchini
- 50 g Brokkoli
- 50 g Kartoffeln
- 1 Zwiebeln
- ½ Karotte
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch fein hacken. Chili entkernen und ebenso fein hacken. Lauch, Zucchini, Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotte fein würfeln.
Schritte 2/ 5
- ½ EL Olivenöl
- ½ EL weißer Balsamicoessig
- Kochlöffel
- großer Topf
Anschließend etwas Olivenöl erhitzen und darin Knoblauch, Chili, gewürfelte Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten anschwitzen. Mit weißem Balsamicoessig ablöschen.
Schritte 3/ 5
- 400 ml Gemüsebrühe
- ¼ EL Muskat
- Salz
- Pfeffer
Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gewürfelte Zucchini und Brokkoli hinzugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 7 – 10 Min. kochen lassen.
Schritte 4/ 5
- ½ Tomate
- 1 Frühlingszwiebeln
- 5 g Basilikum
- 1½ Kolben junger Babymais
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit die Tomate würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe und Basilikum in Streifen schneiden. Den Babymais längs vierteln.
Schritte 5/ 5
- 50 g weiße Bohnen
- ½ EL Olivenöl
Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Babymais sowie Bohnen hinzugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen. Zum Anrichten mit restlichem Olivenöl beträufeln.
Guten Appetit!