Klassische Cantuccini

Schritte 1/5

Den Ofen auf 175° C vorheizen.

Schritte 2/5

• 11⅛ g Mandeln

• Messer
• Schneidebrett

Mandeln sehr grob hacken.

Schritte 3/5

• ⅛ Eier
• 5½ g Zucker
• ⅛ Orange
• 20 g Mehl
• ⅛ TL Backpulver
• ⅛ Kapsel Mandelextrakt

• Handrührgerät mit Rührbesen

Eier und Zucker mit dem Rührgerät so lange schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geriebene Orangenschale und den Saft der Orange unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandelaroma mischen und kurz unterrühren.

Schritte 4/5

Danach mit bemehlten Händen alles zu einem glatten Teig kneten. Grobgehackte oder auch teilweise ganze Mandeln untermengen. Aus dem Teig 3-4 Rollen von etwa 5 cm Durchmesser Formen und auf einem gefetteten Backblech ca. 35 min backen.

Schritte 5/5

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, bis der Teig anfassbar ist, dann die Rollen schräg in fingerdicke Scheiben schneiden. Wieder auf das Blech legen und noch einmal 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Fertig!