Klassische Bolognese

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Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Das ist mein einfaches, klassisches Bolognese-Rezept. Ich koche es auf Vorrat und habe immer mindesten 2 Portionen eingefroren. 🍝🥫#stayhomekeepcooking“

Aufwand

Einfach 👌
180
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
500 g gemischtes Hackfleisch
rote Zwiebel
Karotten
2 Stangen Staudensellerie
2 Streifen Zitronenschalen
1 Blatt Lorbeerblatt
400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
1 Zehe Knoblauch
6 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
100 g Olivenöl

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • gusseiserner Topf
  • Schritt 1/7

    Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie und Karotten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
    • rote Zwiebel
    • Karotten
    • 2 Stangen Staudensellerie
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Messer
    • Schneidebrett

    Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie und Karotten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

  • Schritt 2/7

    Olivenöl in einem großem Topf erhitzen und Hackfleisch für 5 Min. kräftig anbraten.
    • 500 g gemischtes Hackfleisch
    • 100 g Olivenöl
    • gusseiserner Topf

    Olivenöl in einem großem Topf erhitzen und Hackfleisch für 5 Min. kräftig anbraten.

  • Schritt 3/7

    Gewürfelte Karotten, Staudensellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mit anschwitzen. 🥕

  • Schritt 4/7

    Zitroneschale, Lorbeerblatt und Rosmarin dazu geben. 🍋
    • 2 Streifen Zitronenschalen
    • 1 Blatt Lorbeerblatt
    • 6 Zweige Rosmarin

    Zitroneschale, Lorbeerblatt und Rosmarin dazu geben. 🍋

  • Schritt 5/7

    Dosentomaten hinzufügen.🥫
    • 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose

    Dosentomaten hinzufügen.🥫

  • Schritt 6/7

    Abgedeckt für 2 - 3 Std. einköcheln lassen.

  • Schritt 7/7

    Bolognesesoße mit Spaghetti servieren. Ich gebe gerne noch etwas Parmesan und, in diesem Fall, etwas Bärlauchpesto dazu. 🍝

    Bolognesesoße mit Spaghetti servieren. Ich gebe gerne noch etwas Parmesan und, in diesem Fall, etwas Bärlauchpesto dazu. 🍝

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