Käsekuchen ohne Boden

Schritte 1/3

• 400 g Zucker
• 5 TL Vanillezucker
• 200 g Butter (weich)
• 14 Eier
• 2 Prise Salz

Eiweiße, Salz steif schlagen • Butter, Zucker, Vanillezucker cremig schlagen • nach und nach Eigelbe unterrühren

Schritte 2/3

• 2000 g Quark 40% Fett i. Tr.
• 4 EL Mehl
• 4 EL Speisestärke

Quark, Mehl, Speisestärke langsam bei mittlerer Stufe unterrühren • (wer mag kann jetzt Rosinen dazugeben) • Eischnee unterheben

Schritte 3/3

• Puderzucker (zum Bestreuen)

In eine mit Backpapier ausgelegte Form (26cm Ø) füllen • im vorgeheizten Backofen ca. 60min bei 170°C (Ober- Unterhitze) backen • bei leicht offener Tür abkühlen lassen • für einige Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen • mit Puderzucker bestreuen (und mit Beeren verzieren)

Guten Appetit!