Lebkuchen-Plätzchen mit Eierlikörfrosting

Lebkuchen-Plätzchen mit Eierlikörfrosting

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
8 Min.
Ruhezeit
180 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
8 ml
Eckes Edler Eierlikör
10 g
weiße Schokolade
16⅔ g
Mehl
¼ TL
Stärke
TL
Natron
TL
Salz
TL
gemahlene Gewürznelke
TL
gemahlener Ingwer
TL
Zimt
TL
gemahlener Anis
15⅓ g
Butter (aufgeteilt)
10 g
Zucker
5 g
brauner Zucker
4 g
Melasse oder Goldsaft
Ei
6⅔ g
Zimtzucker
Zuckerstreusel zum Dekorieren

Utensilien

Schneidebrett, Gummispatel, Topf, Messer, Frischhaltefolie, Handrührgerät mit Rührbesen, 2 große Schüsseln, Backofen, Backblech, Backpapier, große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal171
Fett8 g
Eiweiß2 g
Kohlenhydr.22 g
  • Schritte 1/4

    Weiße Schokolade fein hacken. Eierlikör in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren. Von der Herdplatte nehmen, weiße Schokolade hinzufügen und so lange verrühren bis sich eine homogene Masse bildet. Über Nacht oder für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
    • 10 g weiße Schokolade
    • 8 ml Eckes Edler Eierlikör
    • Schneidebrett
    • Gummispatel
    • Topf
    • Messer

    Weiße Schokolade fein hacken. Eierlikör in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren. Von der Herdplatte nehmen, weiße Schokolade hinzufügen und so lange verrühren bis sich eine homogene Masse bildet. Über Nacht oder für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  • Schritte 2/4

    In einer großen Schüssel Mehl, Stärke, Natron, Salz, gemahlene Gewürznelke, gemahlenen Ingwer, Zimt und gemahlenen Anis vermengen. In einer weiteren großen Schüssel Butter mit Zucker und braunem Zucker schaumig schlagen. Melasse und Ei einrühren, sodass alles gut vermengt ist. Mehlmischung hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 60 Min. kalt stellen.
    • 16⅔ g Mehl
    • ¼ TL Stärke
    • TL Natron
    • TL Salz
    • TL gemahlene Gewürznelke
    • TL gemahlener Inwger
    • TL Zimt
    • TL gemahlener Anis
    • 10 g Butter
    • 10 g Zucker
    • 5 g brauner Zucker
    • 4 g Melasse oder Goldsaft
    • Ei
    • Frischhaltefolie
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • 2 große Schüsseln

    In einer großen Schüssel Mehl, Stärke, Natron, Salz, gemahlene Gewürznelke, gemahlenen Ingwer, Zimt und gemahlenen Anis vermengen. In einer weiteren großen Schüssel Butter mit Zucker und braunem Zucker schaumig schlagen. Melasse und Ei einrühren, sodass alles gut vermengt ist. Mehlmischung hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 60 Min. kalt stellen.

  • Schritte 3/4

    Backofen auf 190°C vorheizen. Mit einem Teelöffel kleine Kugeln aus dem Teig ausstechen. Im Zimtzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für ca. 8 – 10 Min. goldbraun backen. Plätzchen komplett abkühlen lassen.
    • 6⅔ g Zimtzucker
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpapier

    Backofen auf 190°C vorheizen. Mit einem Teelöffel kleine Kugeln aus dem Teig ausstechen. Im Zimtzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für ca. 8 – 10 Min. goldbraun backen. Plätzchen komplett abkühlen lassen.

  • Schritte 4/4

    In einer großen Schüssel Butter cremig schlagen, Eierlikör-Schokoladen-Mischung zugeben und das Frosting luftig aufschlagen. Auf den Plätzchen verstreichen und nach Geschmack mit Zuckerstreuseln dekorieren. Guten Appetit!
    • 5⅓ g Butter
    • Zuckerstreusel zum Dekorieren
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Gummispatel
    • große Schüssel

    In einer großen Schüssel Butter cremig schlagen, Eierlikör-Schokoladen-Mischung zugeben und das Frosting luftig aufschlagen. Auf den Plätzchen verstreichen und nach Geschmack mit Zuckerstreuseln dekorieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Lebkuchen-Plätzchen mit Eierlikörfrosting

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