Käsegnocchi mit Apfelmus

Name: Käsegnocchi mit Apfelmus
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 1 kg Kartoffeln(mehligkochend); 300 g Mehl; 1 TL Muskat; 6 Eigelbe; Salz; Pfeffer; Mehl zum Bestäuben; 20 cl Vollrahm; 250 g geriebener Gruyèrekäse; Apfelmus

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ZauberhaftKreativ🧚🏻‍♀️

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„Grosser Tipp: Der Teig ist sehr klebrig und wenn man es noch nie gemacht hat, muss man genügend Zeit investieren.“

Aufwand

Schwer 💪

Zubereitung

105 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

½ kg

Kartoffeln(mehligkochend)

150 g

Mehl

½ TL

Muskat

Eigelbe

Salz

Pfeffer

Mehl zum Bestäuben

10 cl

Vollrahm

125 g

geriebener Gruyèrekäse

Apfelmus

Utensilien

Kartoffelschäler, Messer, Dampfkocher, Kartoffelstampfer, Teelöffel, Gummischaber, Gniocchischaber, Gnocchisieb, Kochtopf, Herd, Auflaufform, Backofen

Schritte 1/11
- ½ kg Kartoffeln(mehligkochend)
- Kartoffelschäler
Schäle die Kartoffeln.
Schritte 2/11
- Messer, Dampfkocher
Schneide die Kartoffeln in Stücke und gib sie in den Dampfkocher.
Schritte 3/11
- ½ TL Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Kartoffelstampfer, Teelöffel
Zerstampfe die Stücke mit dem Kartoffelstampfer. Gib Muskat, Salz und Pfeffer hinzu.
Schritte 4/11
- 3 Eigelbe
Gib die Eigelbe dazu und mische weiter.
Schritte 5/11
- 150 g Mehl
- Gummischaber
Gib nach und nach das Mehl hinzu und mische weiter.
Schritte 6/11
- Mehl zum Bestäuben
Knete den Teig bis alles gut vermischt ist. Wer möchte kann noch Lebensmittelfarbe hinzufügen, damit der Teig farbig wird.
Schritte 7/11
- Gniocchischaber, Gnocchisieb, Kochtopf, Herd
Nun streiche den Teig durch das Sieb und koche die Gnocchis bei normaler Stufe für etwa 5 Minuten, bis sie an die Oberfläche kommen.
Schritte 8/11
- 10 cl Vollrahm
- Auflaufform
Fülle die Gnocchi in die Auflaufform und giesse den Rahm darüber.
Schritte 9/11
- 125 g geriebener Gruyèrekäse
Jetzt streue noch den Käse darüber.
Schritte 10/11
- Backofen
Backe den Auflauf für ca. 15 Minuten bei 180 Crad.
Schritte 11/11
Zum Schluss noch anrichten. Werr will kann noch gebratene Zwiebeln dazugeben. Guten Appetit!🙂
Guten Appetit!