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Käse-Tortellini mit Paprika-Pesto
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
feine Reibe, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Messbecher, Stabmixer, Topf (groß)
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Hausgemachtes Pesto
Käse richtig reiben
Nüsse anrösten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 150 g gegrillte Paprika aus dem Glas
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- 25 g Parmesankäse
- ½ Zitrone
- 15 g Basilikum
- 20 g Walnüsse
- feine Reibe
- Messer
- Schneidebrett
Rote Paprikaschoten (wenn sie in Olivenöl eingelegt sind, kannst du auch dieses Öl verwenden) und getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Parmesan reiben und die Zitrone auspressen. Dann die Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
Schritte 2/ 4
- Pfanne
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl und bei mittlerer Hitze rösten, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun sind. Danach grob hacken.
Schritte 3/ 4
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml Olivenöl
- ½ TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Messbecher
- Stabmixer
Alle Zutaten in einen großen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis alles glatt ist. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/ 4
- 500 g Tortelloni mit Käse
- Parmesankäse (zum Garnieren)
- Chiliflocken (zum Garnieren)
- Topf (groß)
Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Die Tortellini auf Tellern anrichten, mit dem Pesto beträufeln, mit Parmesan und Chiliflocken nach Geschmack bestreuen und mit Basilikum garnieren. Du kannst auch das Pesto auf einem Teller verteilen und dann die Tortellini darauf anrichten. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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