KARTOFFELPUFFER MIT APFELMUS - from scratch

Schritte 1/8

• 6 Äpfel

Äpfel waschen und schälen.

Schritte 2/8

• 1 Zitrone
• 1 EL Zucker

• Topf

Die Äpfel in Stückchen schneiden, den Saft der Zitrone und circa 100-200ml Wasser hinzufügen. Etwa 20-30min auf dem Herd einkochen lassen, nach belieben vor dem Einkochen Zucker und/oder 1 Zimtstange hinzufügen.

Schritte 3/8

• Einmachglas

Das eingekochte Apfelmus entweder pürieren oder mit kleinen Stückchen in ein sterilisiertes Schraubglas abfüllen. Fertig!

Schritte 4/8

• 1 kg Kartoffel

Kartoffeln waschen.

Schritte 5/8

Kartoffeln schälen. Am besten eine etwas größere Kartoffelsorte nehmen - das macht weniger Arbeit.

Schritte 6/8

• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

• Sieb

Kartoffeln und Zwiebel reiben (grob oder fein) und in einem Sieb auspressen, damit sie das Wasser verlieren. Dann die 2 Eier und das Mehl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritte 7/8

• Pfanne
• Pfannenwender

Das Pflanzenöl (etwa zwei Finger breit) in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen des Kartoffelteigs hineingeben und flach drücken.

Schritte 8/8

Kartoffelpuffer im Öl braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Dann auf einem Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen, aber essen, bevor sie kalt sind!

Guten Appetit!