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Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffel-Gurken-Salat

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Phisch

Phisch

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
kg
Kartoffeln
Gurke
Zwiebeln
6⅔ g
Petersilie
6⅔ g
Dill
6⅔ g
Schnittlauch
50 g
Speck (gewürfelt)
83⅓ g
Gemüsefond
1⅓ EL
Essig
EL
Senf
2 EL
Leinsamenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Sparschäler, großer Topf, Messer, Kochlöffel, Pfanne, große Schüssel, Schneebesen

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Nährwerte pro Portion

kcal477
Fett38 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.28 g
  • Schritte 1/ 4

    • kg Kartoffeln
    • Zwiebeln
    • 6⅔ g Petersilie
    • 6⅔ g Dill
    • 6⅔ g Schnittlauch
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • großer Topf
    • Messer

    Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 30 Min. kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Petersilie, Dill und Schnittlauch fein hacken.

  • Schritte 2/ 4

    • Gurke
    • 50 g Speck
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Anschließend mit dem Speck bei wenig Hitze in einer Pfanne erwärmen.

  • Schritte 3/ 4

    • Salz
    • große Schüssel

    Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Dann mit etwas Salz würzen. Speck, Gurke, Zwiebeln und Kräuter ebenfalls in die Schüssel geben und noch nicht durchmischen.

  • Schritte 4/ 4

    • 83⅓ g Gemüsefond
    • 1⅓ EL Essig
    • EL Senf
    • 2 EL Leinsamenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneebesen

    Gemüsefond in einem Topf erhitzen, bis er heiß ist. Den heißen Gemüsefond mit dem Essig vermischen und anschließend über die Kartoffeln gießen. Nun alles miteinander vermischen und zwischendurch immer etwas ruhen lassen. Zum Schluss das Leinsamenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Kartoffel-Gurken-Salat

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