Karottenquarkschnitten

Name: Karottenquarkschnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 40 g Haferflocken zart; 20 g Nüsse gemahlen; 25 g Vanille Proteinpulver; 2 Karotten; 2 TL Backpulver; 2 TL Leinsamen gemahlen; 2 Eiklar; 1 TL Zimt; 100 ml Wasser; 250 g Magerquark; 10 g Vanille Proteinpulver; 15 g Nüsse gehackt zum Garnieren

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Vanessa Göhlert

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

20 g

Haferflocken zart

10 g

Nüsse gemahlen

12½ g

Vanille Proteinpulver

Karotten

1 TL

Backpulver

1 TL

Leinsamen gemahlen

Eiklar

½ TL

Zimt

50 ml

Wasser

125 g

Magerquark

5 g

Vanille Proteinpulver

7½ g

Nüsse gehackt zum Garnieren

Schritte 1/4
Karotten raspeln und mit Haferflocken, gemahlenen Nüssen, 25 g Proteinpulver, Backpulver, Leinsamen, Eiklar, Zimt und Wasser cremig mixen. In eine 30 cm lange Kastenform geben und 40 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Den Kuchen nach 25 Minuten mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
Schritte 2/4
In der Zwischenzeit Quark, Proteinpulver zusammenrühren.
Schritte 3/4
Nüsse hacken. Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen.
Schritte 4/4
Zum Füllen, den Kuchen teilen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Deckel aufsetzen, die andere Hälfte der Creme darauf verteilen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Guten Appetit!