Karottenkuchen mit Orangenglasur

Karottenkuchen mit Orangenglasur

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Lisa Goy

Lisa Goy

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

50 Min.

Ruhezeit

90 Min.

Zutaten

2Portionen
66⅔ g
Karotten
Eier
Prise
Salz
TL
Orangenschale
33⅓ g
gemahlene Haselnüsse
33⅓ g
Dinkelvollkornmehl
TL
Backpulver
Vanilleschote
28⅓ g
Rohrzucker
16⅔ ml
Sonnenblumenöl
EL
Orangensaft
Margarine zum Einfetten
30 g
Puderzucker
½ EL
Orangensaft

Utensilien

Springform (26 cm), feine Reibe, 3 Schüsseln

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  • Schritte 1/6

    • Margarine zum Einfetten
    • Springform (26 cm)

    Springform einfetten und den Ofen vorheizen (Umluft 160 Grad)

  • Schritte 2/6

    • 66⅔ g Karotten
    • Prise Salz
    • TL Orangenschale
    • 33⅓ g gemahlene Haselnüsse
    • 33⅓ g Dinkelvollkornmehl
    • TL Backpulver
    • feine Reibe
    • Schüssel

    Karotten schälen und raspeln. Diese mit Salz, der geriebenen Orangenschale, Mehl, Haselnüssen und Backpulver mischen.

  • Schritte 3/6

    • Eier
    • 2 Schüsseln

    Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Danach erstmal zur Seite stellen.

  • Schritte 4/6

    • Vanilleschote
    • 28⅓ g Rohrzucker
    • 16⅔ ml Sonnenblumenöl
    • EL Orangensaft

    Eigelb mit Zucker, Öl, Vanille und Orangensaft verrühren. Die Karotten-Mehl Masse zur Eiermasse geben und vermengen. Dann das Eiweiß unter den Teig heben.

  • Schritte 5/6

    Die Maße in die Form geben und für 50 Minuten in den Ofen geben.

  • Schritte 6/6

    Komplett auskühlen lassen und anschließend die Glasur zubereiten. Puderzucker und Orangensaft glatt rühren und auf den Kuchen geben.
    • 30 g Puderzucker
    • ½ EL Orangensaft

    Komplett auskühlen lassen und anschließend die Glasur zubereiten. Puderzucker und Orangensaft glatt rühren und auf den Kuchen geben.

  • Guten Appetit!

    Karottenkuchen mit Orangenglasur

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