Kaki-Scones mit Walnüssen

Kaki-Scones mit Walnüssen

7 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Zwischen Oktober und Dezember ist Kaki-Saison und ich freue mich immer auf diese Frucht, die an eine Mischung aus Tomate und Aprikose erinnert.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
Kaki
5 g
Walnüsse
31¼ g
Mehl
g
Zucker
¼ TL
Backpulver
TL
Backnatron
TL
Salz
TL
gemahlener Zimt
TL
gemahlener Kardamom
12½ g
ungesalzene Butter (kalt)
15⅝ ml
Buttermilch
TL
Vanilleextrakt
Ei
¼ EL
Schlagsahne
Mehl (zum Bestäuben)
Zucker (zum Bestreuen)
Puderzucker (zum Servieren)

Utensilien

2 Backöfen, Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Kochlöffel, Backpapier, Backblech, Schüssel (klein), Backpinsel

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Nährwerte pro Portion

kcal165
Fett8 g
Eiweiß3 g
Kohlenhydr.20 g
  • Schritte 1/5

    Backofen auf 220°C vorheizen. Kaki schälen und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse hacken.
    • Kaki
    • 5 g Walnüsse
    • Backofen
    • Sparschäler
    • Schneidebrett
    • Messer

    Backofen auf 220°C vorheizen. Kaki schälen und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse hacken.

  • Schritte 2/5

    Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron, Salz, gemahlenen Zimt und Kardamom in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butter in Würfel schneiden, in die Schüssel geben und mit den Händen einarbeiten, bis sich ein krümeliger Teig formt. Kaki und Walnüsse dazugeben und vorsichtig mit einem Holzlöffel einarbeiten.
    • 31¼ g Mehl
    • g Zucker
    • ¼ TL Backpulver
    • TL Backnatron
    • TL Salz
    • TL gemahlener Zimt
    • TL gemahlener Kardamom
    • 12½ g ungesalzene Butter (kalt)
    • Schüssel (groß)
    • Kochlöffel

    Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron, Salz, gemahlenen Zimt und Kardamom in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butter in Würfel schneiden, in die Schüssel geben und mit den Händen einarbeiten, bis sich ein krümeliger Teig formt. Kaki und Walnüsse dazugeben und vorsichtig mit einem Holzlöffel einarbeiten.

  • Schritte 3/5

    Buttermilch und Vanilleextrakt dazugeben und unter den Teig heben, bis sich ein fluffiger Teig bildet.
    • 15⅝ ml Buttermilch
    • TL Vanilleextrakt

    Buttermilch und Vanilleextrakt dazugeben und unter den Teig heben, bis sich ein fluffiger Teig bildet.

  • Schritte 4/5

    Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer Scheibe formen und in jeweils acht Scones teilen. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    • Mehl (zum Bestäuben)
    • Backpapier
    • Backblech

    Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer Scheibe formen und in jeweils acht Scones teilen. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  • Schritte 5/5

    Ei und Schlagsahne in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Scones mit der Ei-Mischung bestreichen und mit Zucker bestreuen. Bei 220°C ca. 15 Min. backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
    • Ei
    • ¼ EL Schlagsahne
    • Zucker (zum Bestreuen)
    • Puderzucker (zum Servieren)
    • Schüssel (klein)
    • Backpinsel
    • Backofen

    Ei und Schlagsahne in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Scones mit der Ei-Mischung bestreichen und mit Zucker bestreuen. Bei 220°C ca. 15 Min. backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Kaki-Scones mit Walnüssen

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