Kaki-Scones mit Walnüssen

Schritte 1/5

• ⅛ Kaki
• 5 g Walnüsse

• Backofen
• Sparschäler
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 220°C vorheizen. Kaki schälen und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse hacken.

Schritte 2/5

• 31¼ g Mehl
• 6¼ g Zucker
• ¼ TL Backpulver
• ⅛ TL Backnatron
• ⅛ TL Salz
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• ⅛ TL gemahlener Kardamom
• 12½ g ungesalzene Butter (kalt)

• Schüssel (groß)
• Kochlöffel

Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron, Salz, gemahlenen Zimt und Kardamom in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butter in Würfel schneiden, in die Schüssel geben und mit den Händen einarbeiten, bis sich ein krümeliger Teig formt. Kaki und Walnüsse dazugeben und vorsichtig mit einem Holzlöffel einarbeiten.

Schritte 3/5

• 15⅝ ml Buttermilch
• ⅛ TL Vanilleextrakt

Buttermilch und Vanilleextrakt dazugeben und unter den Teig heben, bis sich ein fluffiger Teig bildet.

Schritte 4/5

• Mehl (zum Bestäuben)

• Backpapier
• Backblech

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer Scheibe formen und in jeweils acht Scones teilen. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritte 5/5

• ⅛ Ei
• ¼ EL Schlagsahne
• Zucker (zum Bestreuen)
• Puderzucker (zum Servieren)

• Schüssel (klein)
• Backpinsel
• Backofen

Ei und Schlagsahne in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Scones mit der Ei-Mischung bestreichen und mit Zucker bestreuen. Bei 220°C ca. 15 Min. backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Guten Appetit!