Schritt 1/4
- 1 kg Apfel
- 30 g Haselnüsse
- 30 g Walnüsse
- 1 Vanilleschote
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Haselnüsse und Walnüsse grob hacken. Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen.
Schritt 2/4
- 1 TL gemahlener Zimt
- 50 g Zucker
- ½ TL gemahlener Kardamom
- 1 EL Zitronensaft
Apfelscheiben und die Hälfte des Zimts, die Hälfte des Zuckers und Kardamom in eine kleine Pfanne über mittlerer Hitze geben. Mit Zitronensaft ablöschen und ca. 6 Min. karamellisieren lassen.
Schritt 3/4
- 50 g Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 45 g gemahlene Mandeln
- 75 g Mehl
- 50 g Haferflocken
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Vanilleschote
- 60 g Butter
- Salz
Restlichen Zucker, Zimt, gemahlene Mandeln, Mehl, Haferflocken, Zitronenabrieb, Vanillemark, Butter und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln vermengen.
Schritt 4/4
- Schlagsahne (zum Servieren)
- Eiscreme (zum Servieren)
Äpfel in eine gefettete Backform geben und die Streusel darüber verteilen. Mit gehackten Nüssen bestreuen. Bei 180°C ca. 25 Min. backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung Bläschen bildet. Apfel-Crumble mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren. Guten Appetit!
in Berlin