Schokoladenkuchen mit Avocado und Pistazien

Name: Schokoladenkuchen mit Avocado und Pistazien
Prep time: 1200 s
Cook time: 2700 s
Total time: 3900 s
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2 Avocados (aufgeteilt); 250 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 150 g Rohrzucker; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Backnatron; ½ TL Salz (aufgeteilt); 2 EL Apfelessig; 50 ml Pflanzenöl; 200 ml Mandelmilch; 50 ml Sprudelwasser; ½ TL Zitronensaft; ½ TL Vanilleextrakt; 250 g Puderzucker; 50 g Pistazien (gehackt); Margarine zum Einfetten; Mehl zum Bestäuben

9 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+

2	Avocados (aufgeteilt)
250 g	Mehl
100 g	gemahlene Mandeln
150 g	Rohrzucker
50 g	Kakaopulver
1 TL	Backpulver
1 TL	Backnatron
½ TL	Salz (aufgeteilt)
2 EL	Apfelessig
50 ml	Pflanzenöl
200 ml	Mandelmilch
50 ml	Sprudelwasser
½ TL	Zitronensaft
½ TL	Vanilleextrakt
250 g	Puderzucker
50 g	Pistazien (gehackt)
	Margarine zum Einfetten
	Mehl zum Bestäuben

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
2 Schüsseln
Backofen
Handrührgerät mit Rührbesen
Gummispatel
Springform (24 cm)
Zitruspresse
Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
455

Eiweiß
8g

Fett
19g

Kohlenhydr.
63g

Schritt 1/3

Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, gemahlene Mandeln, Rohrzucker, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron, die Hälfte des Salzes, Apfelessig, Pflanzenöl, Mandelmilch und Sprudelwasser in eine große Schüssel geben. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Zur Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.

250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
150 g Rohrzucker
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Backnatron
¼ TL Salz
2 EL Apfelessig
50 ml Pflanzenöl
200 ml Mandelmilch
50 ml Sprudelwasser
1 Avocado

Schneidebrett
Backofen
Handrührgerät mit Rührbesen
Schüssel
Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, gemahlene Mandeln, Rohrzucker, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron, die Hälfte des Salzes, Apfelessig, Pflanzenöl, Mandelmilch und Sprudelwasser in eine große Schüssel geben. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Zur Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.

Schritt 2/3

Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Springform füllen und bei 180°C ca. 45 Min. backen oder bis ein Zahnstocher in die Mitte des Teiges gestochen und ohne Teigreste entnommen werden kann. Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Margarine zum Einfetten
Mehl zum Bestäuben

Springform
Gummispatel

Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Springform füllen und bei 180°C ca. 45 Min. backen oder bis ein Zahnstocher in die Mitte des Teiges gestochen und ohne Teigreste entnommen werden kann. Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/3

In der Zwischenzeit die restliche Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Vanilleextrakt, restliches Salz und Puderzucker dazugeben und zu einem glatten Zuckerguss vermengen. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Kuchen abgekühlt ist. Anschließend gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen, Guten Appetit!

1 Avocado
½ TL Zitronensaft
½ TL Vanilleextrakt
¼ TL Salz
250 g Puderzucker
50 g Pistazien

Schneidebrett
Handrührgerät mit Rührbesen
Zitruspresse
Schüssel
Messer

In der Zwischenzeit die restliche Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Vanilleextrakt, restliches Salz und Puderzucker dazugeben und zu einem glatten Zuckerguss vermengen. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Kuchen abgekühlt ist. Anschließend gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen, Guten Appetit!