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Schokoladenkuchen mit Avocado und Pistazien

Schokoladenkuchen mit Avocado und Pistazien

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
Avocados (aufgeteilt)
50 g
Mehl
20 g
gemahlene Mandeln
30 g
Rohrzucker
10 g
Kakaopulver
¼ TL
Backpulver
¼ TL
Backnatron
TL
Salz (aufgeteilt)
EL
Apfelessig
10 ml
Pflanzenöl
40 ml
Mandelmilch
10 ml
Sprudelwasser
TL
Zitronensaft
TL
Vanilleextrakt
50 g
Puderzucker
10 g
Pistazien (gehackt)
Margarine zum Einfetten
Mehl zum Bestäuben

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Messer, Springform, Gummispatel, Zitruspresse

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Nährwerte pro Portion

kcal455
Fett19 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.63 g
  • Schritte 1/ 3

    Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, gemahlene Mandeln, Rohrzucker, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron, die Hälfte des Salzes, Apfelessig, Pflanzenöl, Mandelmilch und Sprudelwasser in eine große Schüssel geben. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Zur Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.
    • 50 g Mehl
    • 20 g gemahlene Mandeln
    • 30 g Rohrzucker
    • 10 g Kakaopulver
    • ¼ TL Backpulver
    • ¼ TL Backnatron
    • TL Salz
    • EL Apfelessig
    • 10 ml Pflanzenöl
    • 40 ml Mandelmilch
    • 10 ml Sprudelwasser
    • ¼ Avocado
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, gemahlene Mandeln, Rohrzucker, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron, die Hälfte des Salzes, Apfelessig, Pflanzenöl, Mandelmilch und Sprudelwasser in eine große Schüssel geben. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Zur Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.

  • Schritte 2/ 3

    Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Springform füllen und bei 180°C ca. 45 Min. backen oder bis ein Zahnstocher in die Mitte des Teiges gestochen und ohne Teigreste entnommen werden kann. Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
    • Margarine zum Einfetten
    • Mehl zum Bestäuben
    • Springform
    • Gummispatel

    Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Springform füllen und bei 180°C ca. 45 Min. backen oder bis ein Zahnstocher in die Mitte des Teiges gestochen und ohne Teigreste entnommen werden kann. Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritte 3/ 3

    In der Zwischenzeit die restliche Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Vanilleextrakt, restliches Salz und Puderzucker dazugeben und zu einem glatten Zuckerguss vermengen. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Kuchen abgekühlt ist. Anschließend gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen, Guten Appetit!
    • ¼ Avocado
    • TL Zitronensaft
    • TL Vanilleextrakt
    • TL Salz
    • 50 g Puderzucker
    • 10 g Pistazien
    • Schneidebrett
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Zitruspresse
    • Schüssel
    • Messer

    In der Zwischenzeit die restliche Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Vanilleextrakt, restliches Salz und Puderzucker dazugeben und zu einem glatten Zuckerguss vermengen. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Kuchen abgekühlt ist. Anschließend gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen, Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Schokoladenkuchen mit Avocado und Pistazien

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