Juergen's "ganz schnelle" Schinkennudeln

Schritte 1/4

• 400 g Spätzle
• 1 EL Öl

• Pfanne
• Pfannenwender

In einer Pfanne die lt. Packungsangabe gekochten Spätzle mit etwas Öl anbraten. (Wenn Spätzle gekocht werden müssen verlängert sich die Zubereitungszeit, ich nehme immer die aus der Kühltheke, schmecken besser und müssen nur noch angebraten werden)

Schritte 2/4

• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 100 g Schinkenwürfel

Bauchspeck- und Schinkenwürfel hinzufügen. (Ich nehme für dieses schnelle Gericht die bereits geschnittenen aus der Kühltheke, habe ich immer eingefroren vorrätig) Mit den Spätzle vermengen und mit anbraten.

Schritte 3/4

• 4 Eier

Jetzt die Eier hinzufügen, und einrühren, aber nicht zu fest werden lassen, der Schwabe sagt die müssen „schlonzig“ bleiben.

Schritte 4/4

• 2 EL Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zum Schluss Petersilie hinzufügen, Salzen, natürlich nicht wenn man die Spätzle in Salzwasser gekocht hat und ordentlich mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Guten Appetit!