Johannisbeerschnitte mit Buttermilch

Schritte 1/3

• 10 Eier
• 480 g Zucker
• 250 ml Öl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 400 g Mehl
• 2 Packung Backpulver

• 2 Schüsseln
• Mixer
• Backrahmen
• Backofen

Den Ofen auf 200° O/U vorheizen. Die Eier trennen und Schnee schlagen. Dann die Dotter mit Öl und Wasser schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Dottermasse mischen. Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben. Bei 200° O/U ca. 17 min. backen. Gut auskühlen lassen.

Schritte 2/3

• 200 g Johannisbeermarmelade
• 500 ml Schlagsahne
• 500 g Topfen
• 240 ml Buttermilch
• 100 g Zucker
• 6 Blätter Gelatine
• 560 g Ribisel

• 3 Schüsseln
• Mixer
• Schneebesen
• Stabmixer
• Topf
• Kühlschrank

Die Marmelade auf dem Boden verteilen. Johannisbeeren waschen. Schlagsahne steif schlagen. Topfen, Buttermilch und Zucker verrühren, vorsichtig die Schlagsahne unterheben. Die Beeren zugeben und mit dem Stabmixer pürieren, bis die Creme eine rosarote Färbung bekommt. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. Ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. Etwas Creme zur Gelatine geben und vermischen. Unter die restliche Creme heben und auf dem Boden verteilen. Gut kühlen.

Schritte 3/3

• evtl. Minzblättchen
• evtl. frische Johannisbeeren

• Messer

Den Backrahmen lösen und eventuell noch mit Minzblättchen und frischen Johannisbeeren dekorieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!